Quaderno della Ricerca n. 94 - Ersaf

mina per la correzione della reazione e la somministrazione di fosforo. Per il mais sono previsti tre interventidi irrigazione per scorrimento. Il frumento, seminato su sodo tra ottobre e novembre dopo mais, èconcimato con nitrato ammonico in un primo intervento di copertura e con urea in un secondo intervento.Per il prato la concimazione minerale prevede due interventi, uno in autunno e uno dopo il secondotaglio, rispettivamente con urea e nitrato ammonico. In autunno è distribuita anche la parte palabile inuscita dal separatore solido/liquido. Sono effettuati cinque sfalci tra maggio e ottobre, di cui i primi tresono affienati e gli ultimi due fasciati.Il carico zootecnico estremamente contenuto e l’uso oculato dei concimi minerali fanno sì che il calcolodel bilancio superficiale medio aziendale indichi una situazione di deficit (–38 kg N ha –1 ; Tabella 1), pertutte le colture tranne che per il frumento (18 kg N ha –1 ). Colpisce in particolar modo il deficit calcolatoper i prati (–132 kg N ha –1 ), che, oltre a mettere l’accento sulle concimazioni (potenzialmente scarse), faanche ipotizzare una sovrastima degli asporti e/o una sottostima dell’azotofissazione. Una conferma delquadro delineato dal bilancio si ottiene dall’applicazione modellistica a un’UPA in rotazione di mais e frumento(Figura 1), che mostra una probabilità del 90% di avere lisciviazione estremamente contenuta(sotto i 30 kg N ha –1 circa).Rispetto a quelli riscontrati in questo studio, gli input energetici sono intermedi (26 GJ ha –1 ), e varianotra i 15 GJ ha –1 del frumento e i 26–33 GJ ha –1 del mais. L’indicatore di gestione delle infestanti (mediaaziendale: 2,3) assume un valore relativamente basso (2,0) su un’ampia superficie, ad indicare la buonaprobabilità di sviluppo di infestanti estive non controllate dagli interventi di diserbo, in particolare diperennanti, o annuali difficili. Sull’UPA più piccola si rileva invece il punteggio massimo (5,0), graziealla forte presenza del prato in rotazione che può limitare le popolazioni di infestanti estive eventualmentesviluppate nei due anni a mais. Il margine di contribuzione è soddisfacente per i cereali (1229–1802 €ha –1 ), mentre è scarso per i prati (328 € ha –1 ), che scontano produzioni areiche non elevate (10,5 t ssha –1 ) e prezzi piuttosto contenuti (110 € t –1 tal quale per il fieno e 40 € t –1 tal quale per il fieno-silo).Itinerari propostiLa gestione delle fertilizzazioni nell’azienda qui analizzata appare buona, con un utilizzo contenuto e adeguatodei concimi minerali. A tal proposito l’itinerario alternativo proposto in queste schede non riguardala pratica della concimazione, ma interessa solo modifiche del riparto colturale e degli avvicendamenti.La scelta delle colture e della loro rotazione considera l’obiettivo di avere comunque una buona coperturadel suolo anche in inverno.Alternativa 1: modifica del riparto colturale e degli avvicendamentiLo scenario alternativo di gestione è stato progettato effettuando modifiche dell’uso del suolo su alcuneUPA. Il criterio seguito è stato quello di assicurare una maggiore copertura del suolo con l’inserimentoparziale di erba medica a sostituzione del mais da granella e sostituendo il mais da insilato con la doppiacoltura (mais da trinciato in secondo raccolto, seguito da erbaio di loiessa oppure da triticale raccolto allamaturazione cerosa). In particolare, l’inserimento del prato di medica ha anche l’obiettivo di ridurre l’acquistodi concentrato proteico dall’esterno. Queste modifiche hanno interessato il 65% della superficieaziendale, ma senza influenzare la base alimentare delle bovine che rimane tale da garantire il raggiungimentodell’obiettivo produttivo. Per il triticale, la preparazione del letto di semina è effettuata medianteerpicatura. Prima dell’erpicatura è distribuito letame, mentre la concimazione inorganica prevede un interventoin copertura con urea. Per la loiessa è prevista una distribuzione di letame in pre-semina seguitada un’erpicatura. Per la medica la preparazione del letto di semina è effettuata con un’erpicatura. Sono previstimediamente cinque sfalci.31