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LA DEGUSTAZIONE
Orvieto Classico Superiore Doc “Campo del Guardiano” 1998, Palazzone
Vino che si presenta subito di un colore oro compatto, vivo e vegeto, danza lento
nel bicchiere, denotando struttura e corpo. Naso estremamente pulito, franco
e fruttato arricchiscono il bouquet, ginestra, tiglio e miele d’acacia. Sul finale
delicata percezione di frutta a polpa gialla, agrumi canditi e stella d’anice che
chiude il suo intrigante olfatto. Il gusto è sicuramente secco, bella l’avvolgenza
dell’alcol e delle morbidezze. La chiave di lettura di questo Orvieto è sicuramente
l’acidità, che scorre e lascia spazio alla beva con un finale sapido di media
percettibilità. Intenso e gradevole con un corpo atletico, stupisce con la sua corrispondenza
tra naso e bocca che ricorda ancora l’agrume e esili note di spezie
dolci ed erbe aromatiche. Semplicemente una grande espressione di Orvieto
che esprime pienamente il carattere del territorio e conferma la buona longevità
dei suoi prodotti migliori.
Cervaro della Sala Umbria bianco Igt 1991, Castello della Sala
Vino dalla grande luminosità, quasi brillante, di un bellissimo color oro verde,
dalla consistenza notevole, ruota lentamente aggrappandosi al bevante. Impatto
olfattivo disarmante, la nuova lettura dell’anno di vendemmia riporta alla realtà,
increduli si assiste a un esplodere di toni fruttati e floreali, in alcuni passaggi
addirittura freschi. Seguono le spezie, la vaniglia, il cardamomo e il coriandolo.
Anche al gusto spiazza, ma ormai si è entrati in un’altra dimensione, di
nuovo si perde il concetto del tempo, l’acidità è ancora importante, la sapidità
decisa lascia una scia indelebile, aumentando notevolmente la presenza, quanto
mai gradita, delle componenti dure. Vino con una intensità avvolgente, caldo,
di buona morbidezza. Il corpo pieno, inusuale per dei vini bianchi, si fonde al
meglio con il ventaglio di sensazioni che si alternano giocando con gli organi
del senso.Vino che può ulteriormente “crescere” nonostante la maggiore età. Il
ritorno di burro e di frutta secca chiude un esame gusto-olfattivo dalla lunga
persistenza.
Campoleone Umbria rosso Igt 1999, Lamborghini
Il vino si presenta nel bicchiere con aspetto limpido, privo di particelle in sospensione
e di buona luminosità. Colore rosso granato che al passaggio nel bicchiere
disegna archetti con lacrimazione mediamente veloce, indice di buon corpo
ed estratto.
Al naso è intenso, apre con note speziate di radici amare, anice stellato, caffè
d’orzo, fave di cacao, frutta sotto spirito, prugna secca e pot pourri di fiori. È
complesso e va a chiudere il naso con note terrose di foglie bagnate, funghi porcini,
scatola di sigari e foglie di te. Molto fine. In bocca entra ricco, dotato di
medio calore alcolico e di buona morbidezza, sorretto da equilibrata freschezza,
tannino sottile e ben polimerizzato ma sempre presente; sapido nel finale.
È un vino di corpo con buon equilibrio, intenso e persistente che chiude con
scie di spezie e frutta secca. Fine. È un vino maturo con margini di ulteriore
sviluppo verso l’armonia.
Rubino Umbria rosso Igt 1997, La Palazzola
Vino dall’aspetto limpido con colore rosso rubino intenso profondo e dalla consistenza
marcata e di buon spessore con archetti di lenta lacrimazione. Un tocco
di ridotto all’apertura ma poi il naso si offre subito con frutti neri sotto spirito
e note speziate che volgono al terziario, intenso e di bella finezza. Apre un
ventaglio di profumi con ribes rosso, prugna secca e mora candita per poi
passare a sensazioni balsamiche, anice, cardamomo e tabacco dolce. Un naso
che per alcuni tratti ricorda molto un vino del Médoc. In bocca entra avvolgente,
caldo e con morbidezza in crescita, freschezza su toni alti e un tannino
presente, con qualche leggera spigolatura ma ben fuso nella massa del vino.
Un corpo robusto dove le durezze sono ancora protagoniste ma con delle morbidezze
che cominciano a levigare le spigolature tanniche. Intenso e con lunga
persistenza avvolge la bocca con ricordi di frutta in confettura, spezie dolci e
note balsamiche. La chiusura gustativa è con leggera nota amarognola e sapidità
piacevole.
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