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Degustazioni
LA DEGUSTAZIONE
Abbiamo degustato alla cieca 36 campioni grazie al supporto logistico e organizzativo del
Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese. 12 Cruasé Docg 2007, 5 Metodo Classico Rosé Pinot Nero
Doc, 5 Pinot Nero Metodo Classico Docg e 14 Pinot Nero Metodo Classico Doc delle annate
2006, 2005, 2004, 2003 e senza annata. Abbiamo selezionato gli otto, attingendo da tutte le tipologie
degustate, che ci sono sembrati più significativi per qualità e carattere.
Travaglino – Oltrepò Pavese Docg Montécerèsino Cruasé Brut 2007
Calvignano (Pv)
24 mesi sui lieviti, ottenuto dalla criomacerazione e successiva spremitura soffice delle bucce di
pinot nero provenienti dall’appezzamento Monteceresino, situato a circa 350 metri di altitudine.
È un cru aziendale e incarna in modo deciso l’idea di fondo che anima l’dea del Cruasé: vigna
ben definita, solo pinot nero, macerazione sulle bucce e rifermentazione in bottiglia. Il colore è un
rosa acceso, vivo: l’attacco olfattivo colpisce per intensità e un mix di piccoli frutti rossi, dal ribes
ai lamponi e un tocco di mineralità che segna anche il palato. Struttura e carattere, succosità e
un bell’allungo nel finale con note di pompelmo rosa.
Piccolo Bacco dei Quaroni – Oltrepò Pavese Docg Cruasé Brut 2007
Montù Beccaria (Pv)
Arancio nel bicchiere e una personalità di bella suadenza: gioca sulle ossidazione senza mai perdere
di vista la freschezza del frutto e delle note agrumate di bella vivacità. In bocca c’è tensione,
apportata dalla piacevole vena fresca ed una persistenza che ricorda ancora le note agrumate.
Tenuta il Bosco – Oltrepò Pavese Docg Cruasé Brut 2007 Oltrenero
Zenevredo (Pv)
Colore rosa acceso nel bicchiere e un’aromaticità che gioca già al naso sulle morbidezze e la
dolcezza, senza mai scadere però nella stucchevolezza. Il frutto maturo e qualche nota di chinotto
segnano un incedere olfattivo rassicurante e a tratti piacione.
In bocca struttura e una fresca vivacità non mancano, anche se sono l’avvolgenza e la morbidezza
a segnare il passo.
Cantine Francesco Montagna – Berté Cordini Oltrepò Pavese Doc Cuvée Rosé S.A.
Broni (Pv)
Rosa pallido e una pulizia di bella precisione e sottigliezza. Le note di piccoli frutti, di ribes e lampone,
ma soprattutto una beva incisiva, di grande freschezza con una vena sapida di grande
potenza, donano a questo rosé metodo classico un tocco sferzante e di carattere. 8 mesi sui lieviti
da vigneti posti a circa 250 metri di altitudine.
Azienda Agricola Anteo – Oltrepò Pavese Doc Rosé 2005
Rocca De’ Giorni (Pv)
Colore tra l’arancio e il rosa, al naso offre un buon mix tra note fruttate più delicate di ribes e più
mature e dense di ciliegia e fragola. Succoso, di buona persistenza con un finale fruttato e fresco.
Lungamente affinato sui lieviti, viene prodotto eventualmente con l’aggiunta del “salasso”
del pinot nero vinificato in rosso.
F.lli Giorgi – Oltrepò Pavese Docg Extra Brut “Gianfranco Giorgi” 2007
Canneto Pavese (Pv)
Intensità e fragranza, complessità e finezza: all’interno della numerosa produzione, anche di vini
spumanti, dei Fratelli Giorgi, questa selezione che risposa sui lieviti per 36 mesi si conquista sicuramente
un ruolo di primo piano. Frutti di mela e pera maturi e note di pompelmo di bella trama. In
bocca gioca su toni minerali, sapidi, con una bella e succosa persistenza agrumata di sottofondo.
Ca’ del Gè – Oltrepò Pavese Doc Brut 2006
Montalto Pavese (Pv)
Una mineralità rocciosa, delicati frutti bianchi e una sferzata agrumata di bell’impatto insieme a
note di lievito e pane. In bocca segue la linea interpretativa del naso, con un finale ancora agrumato
e sapido e una persistenza di bell’impatto. Riposa tra i 36 ed i 48 mesi sui lieviti a seconda
delle annate.
Monterucco – Oltrepò Pavese Doc Classese 2005
Cigognola (Pv)
Note floreali e frutti bianchi di buona maturità insieme a quelle agrumate, incisive segnano il quadro
olfattivo di questo metodo classico di bella finezza. Bocca di spessore, struttura, freschezza
con una scioltezza gustativa di ottima fattura. Insieme al pinot nero, si unisce un 15% di chardonnay.
48 mesi sui lieviti.
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