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▲ Una serie di macchine da caffè
storiche della collezione Enrico
Maltoni
▲ Un macinacaffè conservato
al Museo del Caffè Morettino
di Palermo
del Café Atabey, nella provincia di Monseñor Nouel, a un’altitudine
media di 950 metri e tre lungo la Ruta del Café
Jamao, nella provincia di Salcedo. La Ruta del Café
Atabey è situata sulle montagne della provincia di
Monseñor Nouel. I tre sentieri sono El Higo, El Cafetal
de Kakelo e El Candongo. La Ruta del Café Jamao
si trova invece nella provincia di Salcedo, a un’altitudine
di circa 900 metri e propone altri percorsi.
El Cafetal è la passeggiata che porta al
museo del caffè, dove è possibile degustare la
qualità Jamao, ma anche scoprire come si coltiva,
raccoglie, tosta e assaggia.
■■■■DA SANTO DOMINGO A PALERMO
Lasciando l’America Latina il caffè ci porta in
Sicilia, dove, a Palermo, sorge il museo del caffè
Morettino. La famiglia, da sempre produttrice di
caffè, ha raccolto negli anni un vero e proprio patrimonio
di oggetti legati alla bevanda più famosa al
mondo. Nel museo ci sono tosta-caffè con un manico
lungo, altri che hanno una curiosa forma sferica.
Tra i macinini ci sono quello classico delle nonne,
ma anche altri assolutamente insoliti, come macchine
con doppie ruote dentate che sembrano marchingegni leonardeschi.
Nel museo sono custoditi alcuni dei cimeli di
Procopio Coltelli, il palermitano che nel Seicento fondò il celebre
caffè Le Procope a Parigi e contribuì a diffondere la cultura
del caffè d’Oltralpe. Infine c’è la stanza dedicata alle macchine per
l’espresso, prodigi di ingegneria meccanica tutta italiana.
■■■■IL MUSEO DELL’ESPRESSO
Proprio all’espresso è dedicato un terzo museo assolutamente da conoscere.
Si trova a Forlimpopoli ed è un vero atto d’amore all’espresso italiano.
«La storia della macchina per caffè da bar in Italia – si legge nel sito
del museo, che raccoglie centinaia di oggetti della collezione Enrico Maltoni
– ha inizio nel novembre del 1901 con il deposito del brevetto del primo
modello, studiato dall’ingegnere Luigi Bezzera di Milano».
Si tratta di una versione a colonna, monumentale, destinata a diventare
per molto tempo un modello di riferimento obbligato da parte delle case
costruttrici. Anche in precedenza c’era l’usanza di consumare tale bevanda
nei locali pubblici, ma ciò che distingueva una caffettiera domestica
da una per bar era sostanzialmente il solo fattore dimensionale. L’idea di
progettare un meccanismo a vapore per preparare caffè non poteva che
venire nel periodo della rivoluzione industriale, durante il quale ogni azione
viene di fatto meccanizzata. Da qui la progettazione degli elettrodomestici
che si diffonderanno a metà del Novecento, come la lavatrice e
l’asciuga capelli, ma anche la macchina per ottenere l’espresso. La collezione
più grande e completa al mondo si trova in Italia ed è da visitare,
anche solo virtualmente, www.espressomadeinitaly.com
■■■■IN TOUR NELLA VECCHIA EUROPA
È il cuore della vecchia Europa che raccoglie il testimone della storia centenaria
del caffè. Per questo motivo, per un viaggiatore attento non solo
ai luoghi e alle storie ma anche ai sapori, è interessante ripercorrere un
cammino tutto moderno del caffè, che collega Praga ad Amsterdam, Vienna
a Londra, la Svizzera all’Italia.
Ebel Museum fa da raccordo fra le varie culture europee. Si trova infatti
a Praga, ad Amsterdam, a Vienna e a Londra. Per chi è curioso e ama il
caffè è possibile vedere raccontata la storia, dal chicco alla tazzina, passando
per i macinini e per le macchine del caffè. Largo spazio è lasciato
al caffè nella comunicazione e nella pubblicità.
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