MENU n.101 - Aprile/Giugno 2017

Giuseppe Scarso
di due anni,
mascotte del
ristorante-pizzeria
I Cabrera, già
alle prese con
le attrezzature
in cucina, si
presenta in perfetta
uniforme da chef
con la divisa Menù
confezionata
appositamente
per lui.
La Pizza “I Cabrera”
Il Ristorante-Pizzeria I Cabrera di Pozzallo, in provincia di
Ragusa, nasce nel 2003. Il titolare Andrea Scarso lavora
con la moglie Chiara nel locale. Giuseppe, il loro bambino
di due anni, è la vera mascotte del locale, passa molto
tempo in pizzeria con i genitori e già adora la pizza.
La pizza speciale proposta dal locale si chiama “I Cabrera”
ed è a base di Polpavera Menù, mozzarella, polpo, gamberi,
cozze e scampi. I Cabrera è servito dall’agente Menù
Giuseppe Minardo e, oltre alla Polpavera, utilizza moltissime
specialità dell’azienda di Medolla, come diversi tipi di Funghi,
di Carciofi, la Crema di funghi porcini, la Crema di zucca, la
Gransalsa di carciofi, la Panna cotta, la Crema catalana.
Da sinistra: Alexia, cameriera del ristorante-pizzeria mostra con
orgoglio la Pizza speciale “I Cabrera” a base di Polpavera Menù,
mozzarella, polpo, gamberi, cozze e scampi.
Chiara, moglie di Andrea e madre di Giuseppe Scarso con la pizza
“Prataiola” a base di mozzarella, Prataioli interi grigliati Menù,
pomodori ciliegini e rucola.
Sopra: Andrea Scarso ritratto in due foto di repertorio, a 14 anni,
in occasione di un concorso dedicato alla pizzeria.
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