Rassegna di arti visive contemporaneeA cura di Lucia RaveggiDal 9 dicembre 2019 al 12 gennaio 2020CATIA ANDREINIMAURO BONINSEGNIROBERTA CAPRAISERENA MANNARIROCCO PERRONEMATTEO PIEROZZICINZIA PISTOLESIMARIA PAOLA SPADOLINIDANIELA TROINA MAGRIRiprese televisive Toscana TV per la rubrica Incontri con l’ArteInaugurazione 9 dicembre ore 17Auditorium al Duomo, via Cerretani 54, FirenzePer info: + 39 333 97 04 402
A cura diElena Maria PetriniArte egustoLa 5^ edizione di Food&Wine inprogress 2019La rassegna dedicata alle eccellenze enogastronomichedella ToscanaTesto e foto di Elena Maria PetriniLa 5^ edizione del Food&Wine inprogress 2019, rassegna sulleeccellenze enogastronomichetoscane organizzata dall’Agenzia Iron3 e promossa da Associazione ItalianaSommelier Toscana, Unione RegionaleCuochi Toscani, Confcommercio,Coldiretti e Camera di Commercio, colpatrocinio della Regione Toscana, si èconclusa con grande successo. Duegiorni durante i quali si sono alternatefigure professionali di altissimo livelloper promuovere la qualità, i profumi edil sapore del nostro territorio toscano.Apertura dei lavori col saluto dell’assessoreregionale all’Agricoltura MarcoRemaschi e col direttore RobertoScalacci che ha presentato il FEAMPper sostenibilità e innovazione. Nell’areawine sono stati presentati i migliori140 produttori di vino selezionati daAis Toscana e premiati con le 4 viti nellaguida Ais Vitae 2020, con oltre 1500etichette in degustazione. Numerosele attività di Unione Regionali CuochiToscani, come gli show-cooking (alcunidiretti dal presidente di Italia a TavolaAlberto Lupini e dalla giornalistaAnna Maria Tossani), gli approfondimentisul tema “benessere alimentare”e un menù di piatti rappresentatividella filiera corta dell’eccellenza tosca-I due migliori sommelier d’Italia 2018 e2019 Simone Loguercio e Valentino TesiDa sinistra, Anna Maria Barbieri, Lucia De Robertis, Aldo Cursano, Franco Marinoni, Eugenio Giani, CristianoCini, Roberto Lodovichi, Roberto Nocentini, Fabrizio Filippi e Simone CiampoliL’executive chef Marco Stabile colpresidente Ais Toscana Cristiano Cinina. Grande protagonista è stata ConfcommercioToscana con i macellai diFedercarni ed i professionisti dell’AssociazioneRistoratori Fiorentini che,in collaborazione con Coldiretti, hannoproposto il progetto La Casa dell’EccellenzaToscana per valorizzare al meglioi prodotti a filiera corta. Un appuntamentodove i più importanti ristoratorihanno fatto il punto su quanto laristorazione possa valorizzare l’agroalimentaretipico di qualità e favorirel’incontro tra domanda ed offerta ottimizzandoi costi e pianificando un menudi tipicità per una “ristorazione difiliera”. Preziosi gli interventi del presidentedell’Associazione RistoratoriItaliani, l’ executivechef MarcoStabile (1*Michelin),del direttoreregionale diConfcommercioFranco Marinoni,del presidenteFipe ConfcommercioToscanaAldo Cursanoe del presidenteColdiretti FirenzeRoberto Nocentini, senza dimenticarela partecipazione della “regina”della ristorazione italiana Annie Féolde(3*Michelin). Tra i consorzi erano presenti:Olio Extravergine Toscano IGP,Pecorino Toscano DOP, FinocchionaToscana IGP, Prosciutto ToscanoDOP, Vitellone Bianco dell’AppenninoCentrale. Tra le degustazioni, le prelibatezzedi Vetulio Bondi (presidenteGelatieri Artigiani Fiorentini) e i prodottidell’Associazione ANAG (AssaggiatoriGrappa e Acquaviti) col presidenteToscana Marcello Vecchio e il delegatodi Firenze Mattia Turchi. Tra gli ospitid’onore i migliori sommelier d’Italia(2018/2019), Simone Loguercio e ValentinoTesi, e 6 cuochi stellati - AnnaMaria Barbieri, Cristina Bowerman,Francesco Bracali, Moreno Cedroni, FilippoSaporito e Maurizio Serva - chehanno ricevuto il titolo di Ambasciatoridella Cucina Italiana dai presidenti nazionalidi Federazione Cuochi (RoccoPozzullo) e di Unione Regionale Cuochi(Roberto Lodovichi). Riconfermatala solidarietà AIS con AVIS Toscana,nata da un’idea del sommelier MaurizioZanolla per sensibilizzare alla donazionedel sangue.FOOD&WINE 61
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