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MERCATI <strong>DM</strong>M<br />
Il comparto è stato premiato dalla crescita dei consumi a casa, conseguenza<br />
delle restrizioni imposte dalla pandemia. Ingredienti salutari, “free from”,<br />
materie prime italiane, filiera corta e sostenibile sono gli elementi chiave su<br />
cui si costruisce l’offerta dei principali player.<br />
II mercato dei prodotti da forno e dei cereali ha avuto un andamento positivo nel<br />
2020. Le restrizioni che hanno interessato il Paese hanno influito sui comportamenti<br />
di acquisto e di consumo andando a modificare il carrello della spesa<br />
degli italiani anche per quanto riguarda il mondo della colazione, che ha in parte<br />
beneficiato della chiusura dei bar. «Il comparto – afferma Francesca Mendozza,<br />
marketing manager di Riso Scotti – ha registrato una crescita del +2,7% a volume,<br />
per oltre 807 milioni di kg venduti rispetto all’anno precedente, con un incremento<br />
del +4,4% a valore e un giro d’affari che supera i 3,9 miliardi di euro,<br />
secondo i dati Nielsen, relativi all’anno terminante a novembre<br />
2020». A livello di canali «i discount – dichiara Alberto<br />
Kruger, direttore marketing di Forno Bonomi – hanno<br />
registrato le performance migliori (+9,1% val.), seguiti<br />
dai supermercati (+5,5% val.) e libero servizio piccolo<br />
+ tradizionali (+4,7% val.), mentre gli ipermercati<br />
hanno risentito in modo maggiore degli effetti negativi<br />
della pandemia e della nuo¬va “normalità”<br />
dettata dall’emergenza sanitaria segnando -8.6%<br />
a valore, come evidenziano i risultati di Iri, nel totale<br />
Italia+discount, all’anno terminante a dicembre<br />
2020».
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