Emozioni e coloriDal 14 al 26 maggio 2022Inaugurazione domenica15 maggio ore 18Alessandro LombardiGalleria GadarteVia Sant’Egidio 27 r - FirenzeGrotta di Nettuno ad Alghero (2021), olio su tela, cm 50x70Maria Paola SpadoliniRoberta CapraiLa mia luna (2022), olio su tela, cm 50x50Tramonto sul casolare (2022), olio su tela, cm 50x50
A cura diSilvia CianiI consigli delnutrizionistaLe linee guida peruna sana e correttaalimentazionedi Silvia CianiRedatte dal Crea, ente italiano di ricercasull’agroalimentare (www.crea.gov.it),le linee guida per una sana e correttaalimentazione hanno l’obiettivo di prevenire lemalattie cronico-degenerative, dare indicazioniper la salute e longevità e stimolare la sostenibilitàsociale ed ambientale. Nello schema diseguito vengono riassunte in tredici punti:1) Controlla il peso e mantieniti sempre attivo: uno stiledi una vita sano, con attività fisica regolare, e una dietaequilibrata assicurano benefici per la salute e riducono ilrischio di malattie croniche.2) Più frutta e verdura: il loro consumo giornaliero (almeno5 porzioni al giorno) aiuta a prevenire obesità, malattiecardiovascolari, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di tumori.3) Più cereali integrali e legumi: questi sono fonti primariedi micro e macro nutrienti, fibra e sostanze bio-attive;è bene consumarli frequentemente.4) Bevi ogni giorno acqua in abbondanza: occorrono algiorno circa 2 L per la donna e 2,5 L per l’uomo; bambinie anziani sono a rischio di disidratazione.5) Grassi, scegli quali e limita la quantità: è bene mantenernebasso il consumo, soprattutto quelli di origine animale epreferire gli oli vegetali; è importante inoltre assicurare unadeguato apporto di acidi grassi omega-3 per le loro azionifavorevoli a livello metabolico e cardiovascolare.6) Zucchero, bevande zuccherate e dolci, poco è meglio:l’eccessivo consumo di zucchero e dolci aumenta il rischiodi obesità e malattie cardiovascolari.7) Il sale? Meglio poco … (ma iodato): ridurne il consumo(< 5g/die) contribuisce a prevenire l’ipertensione arteriosae altre malattie.8) Bevande alcoliche, se sì il meno possibile: non esistonolivelli di consumo alcolico privi di rischio; l’intossicazioneacuta è il principale fattore di mortalità e unconsumo prolungato può determinare dipendenza e aumentareil rischio di patologie come cirrosi e cancro.9) Varia la tua alimentazione, come e perché: variare ladieta vuol dire combinare adeguatamente i vari gruppi dialimenti, alternandoli nella giornata; una dieta monotonaaumenta il rischio di assunzione e accumulo di alcune sostanzeche possono, a lungo termine, diventare nocive.10) Consigli speciali per persone speciali: ogni personaha esigenze nutrizionali specifiche, ma in certe situazionioccorre una maggiore attenzione per evitare squilibrialimentari.11) Attenti a diete e integratori senza basi scientifiche:è preferibile prevenire il sovrappeso piuttosto che doverricorrere a diete dimagranti visto l’elevato tasso di fallimentonel tempo; diete “fai da te” possono essere pericoloseper la salute.12) La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te: le malattiea trasmissione alimentare sono provocate da alimentio acqua potabile contaminati da microrganismipatogeni, per contrastarle occorre evitare la contaminazionelungo tutta la filiera; il consumatore ha un ruolo fondamentalea livello domestico.13) Sostenibilità delle diete, tutti possiamo contribuire:una dieta sana e sostenibile prevede un’elevata quantitàdi alimenti a base vegetale e una limitata quantità di carnee prodotti lattiero-caseari; sono da preferire i cibi prodottilocalmente e quelli a filiera corta.Biologa Nutrizionista e specialista inScienza dell’alimentazione, si occupadi prevenzione e cura del sovrappesoe dell’obesità in adulti e bambini attraversol’educazione al corretto comportamento alimentare,la Dieta Mediterranea, l’attuazione dipercorsi terapeutici in team con psicologo, endocrinologoe personal trainer.Studi e contatti:artEnutrizione - Via Leopoldo Pellas14 d - Firenze / + 39 339 7183595Blue Clinic - Via Guglielmo Giusiani 4 -Bagno a Ripoli (FI) / + 39 055 6510678Istituto Medico Toscano - Via EugenioBarsanti 24 - Prato / + 39 0574 548911www.nutrizionistafirenze.comsilvia_ciani@hotmail.comCORRETTA ALIMENTAZIONE23
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