Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ITALIÐKA EKSPANSIJA<br />
Audrius Vyðniauskas<br />
14<br />
Interjeras<br />
Nuolat pleèiantis ðalies restoranø ir kaviniø verslui, lietuviai darosi<br />
vis iðrankesni. Dabar jiems jau nebepakanka vien tik kur nors nueiti ir<br />
skaniai pavalgyti. Lankydamiesi kavinëje, jie nori pasinerti á specifinæ<br />
vietos atmosferà, patirti naujø áspûdþiø ir paskanauti anksèiau neregëtø<br />
patiekalø, mintyse persikeldami á kitus kraðtus, galbût netgi á tolimas<br />
ðalis. Nenuostabu, kad ávairiø regionø virtuviø tradicijas puoselëjanèios<br />
maitinimo ástaigos susilaukia vis didesnio populiarumo. Nemaþas jø<br />
skaièius kultivuoja italiðkà virtuvæ: ið vienos pusës, dauguma patiekalø<br />
jau yra þinomi ir kone áprasti Lietuvos publikai, o ið kitos – Vidurþemio<br />
jûros regionas pateikia daugybæ siuþetø bei motyvø kavinës ar<br />
restorano interjero árengimui.<br />
Sumanæ ásirengti tokio stiliaus restorano ar kavinës interjerà,<br />
pradedame dairytis po Italijos istorijà. Galime sutelkti dëmesá á<br />
antikos laikotarpá ir interjerà puoðti marmurinëmis kolonomis bei<br />
bareljefais, rikiuoti keramikines amforas bei skulptûrø kopijas. Ne<br />
maþiau dëkingas ir renesanso laikotarpis: arkados, sendintø plytø<br />
mûrai, pasaulinio garso tapybos kûriniø reprodukcijos. Visa tai<br />
galbût ir teiks þavesio, bet atrodys lyg ir kaþkur matyta – ar tik ne<br />
paèioje Italijoje O juk kopijos visad prastesnës uþ originalà...<br />
Tad, kuriant individualø ir savità ástaigos veidà, verta paieðkoti<br />
kitokiø detaliø ir motyvø.<br />
Bûtent taip pasielgë grupë architektø (Jolanta Laðienë, Jurgita<br />
Andriuðkevièienë, Maksim Ziniè, Irmantas Gudaitis), projektavusiø<br />
Vilniaus senamiestyje esanèià picerijà „Venecija”. Netoliese jau veikë<br />
keletas kaviniø ir picerijø, árengtø senoviniu ir netgi antikiniu stiliumi,<br />
tad, norint prisivilioti publikà, teko sugalvoti kitokià interjero<br />
koncepcijà.<br />
Anot architektës Jolantos Laðienës, projektuojant kavinës<br />
interjerà, buvo vengiama tiesioginiø citatø ir „paþodinio“ legendinio<br />
miesto atmosferos atkûrimo. „Dël vietos ir lëðø stokos nebuvo<br />
galimybës nei atkurti San Marko aikðtës mûrø, nei ásprausti á salæ<br />
kokios gondolos“, – prisimena autorë. Buvo nuspræsta kavinëje kurti<br />
bendrà atpalaiduojanèià atmosferà, papildant jà charakteringomis<br />
detalëmis. Visø pirma, tam turëjo pasitarnauti atvira erdvë: buvo<br />
atsisakyta minties skaidyti interjerà á smulkias „kiðenes“, tariamai<br />
suteikianèias kamerinio jaukumo. Vietoje to visa kavinës erdvë<br />
persimato kiaurai, ir netgi praëjimà ir rûkanèiøjø zonà atskiria skaidraus<br />
stiklo pertvaros. Tokia erdvës struktûra iðraiðkingai byloja apie „dieniná“,<br />
kiek dalykiðkà interjero charakterá. Tam tikras salës daliø iðskyrimas<br />
„Venecijoje“ visgi yra – dalis salës jau anksèiau buvo pakelta, arèiau<br />
áëjimo formuojant savotiðkà „parterá“, o rekonstrukcijos metu deðinëje<br />
nuo pagrindinio áëjimo árengta ir pakyla.<br />
Picerijos „italiðkumas” nusakomas smulkiomis, bet taikliomis<br />
detalëmis: pavyzdþiui, ámantriais Murano stiklo pakabinamais<br />
ðviestuvais, nedideliø nuotraukø grupëmis ant ðoninës sienos,<br />
madinguoju gobelenu su Venecijos peizaþu, solidþiomis langø<br />
uþuolaidomis. Keliose vietose pavyko iðsaugoti italiðko ðarmo<br />
turinèias senàsias grindø plyteles. J. Laðienës teigimu, liko<br />
nesudëliota dar keletas ðtrichø: virð baro neárengta figûrinë vitraþo<br />
kompozicija (vietoje jos liko tik spalvingas geometrinis raðtas), o<br />
interjero viduryje bei ant palangiø dar trûksta dekoratyviniø augalø,<br />
turësianèiø priminti apie ðiltà Vidurþemio jûros klimatà. Bet tai<br />
menka bëda – ðiluma dvelkia viso interjero spalvinis sprendimas –<br />
nuo gelsvø sienø ir vitraþo detaliø iki rusvø baldø gobelenø ir tamsiai<br />
rudø mediniø baro detaliø. Ypaè verta paminëti baldus: prie<br />
atpalaiduojanèios atmosferos kûrimo prisideda tiek solidûs oda<br />
aptraukti pusapvaliai foteliai, esantys prie staleliø salës centre, tiek<br />
ir labiau áprastos klasikiniø raðtø gobelenais dekoruotos sofos,<br />
stovinèios prie langø ir sienø. Bûtina paþymëti, kad architektai<br />
atsispyrë pagundai maksimaliai padidinti vietø skaièiø – dël to tarp<br />
foteliø ir staliukø liko patogûs praëjimai, papildantys atviros erdvës<br />
koncepcijà, o visa salë neprimena baldø sandëlio, kaip daþnai<br />
nutinka nedidelëse kavinëse.<br />
Po sëkmingos „Venecijos“ premjeros tas pats uþsakovas patikëjo<br />
tiems patiems autoriams tæsti italiðkà tematikà irgi Vilniaus centre<br />
esanèioje kavinëje-picerijoje „Sicilija“. Lengviausia bûtø buvæ<br />
atkartoti jau iðbandytà stilistikà, taèiau tam sutrukdë keletas<br />
aplinkybiø. Ið anksèiau toje vietoje buvusio greitojo maitinimo<br />
restorano picerija paveldëjo keistokà iðplanavimà su atskiru áëjimu<br />
ir iðëjimu, bei griozdiðkà valgyklinæ maisto skirstymo linijà, kurios<br />
RESTORANØ VERSLAS<br />
6/<strong>2006</strong>
Change language