Ho Re Ca Info - FNV Horecabond
Ho Re Ca Info - FNV Horecabond
Ho Re Ca Info - FNV Horecabond
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
2<br />
Groeien in je Vak<br />
Heb je altijd in de horeca gewerkt?<br />
<strong>Ho</strong>ewel ik lange tijd als bijbaantje achter de bar heb gestaan,<br />
werkte ik jaren in de schildersbranche waarvoor ik opgeleid<br />
ben. Mijn doel was leidinggeven, maar daar was geen ruimte<br />
voor. Tegelijkertijd kwam ik als gast vaak in eetcafé Centraal<br />
van <strong>Ho</strong>recaHeld Antonio van den Hengel en hij bleek op<br />
zoek naar een bedrijfsleider. Toen hij voorstelde om me<br />
daarin te begeleiden, wist ik dat die combinatie precies bij<br />
me paste: horeca én leidinggeven.”<br />
Toch wel een hele overgang.<br />
“Ik ben er rustig ingerold. Begonnen op de werkvloer en<br />
steeds meer taken van Antonio overgenomen. Ook ben<br />
ik trainingen gaan volgen als actief ondernemerschap en<br />
bedrijfsleidertrainingen. Nuttig om meer te leren over bijvoorbeeld<br />
gesprekstechnieken en cijfers, en boeiend omdat<br />
je van gedachten wisselt met andere ondernemers. Intussen<br />
besloten we – Antonio, mijn vriendin Marieke en ik – om<br />
Tekst Aafke Jochems<br />
Beeld P&I<br />
Sander van Veenendaal (30):<br />
“Ik hou van kennis<br />
en door te leren sta je niet stil”<br />
samen grand café de Lindenhof in Soest te beginnen dat<br />
in juli is geopend. Dit is nog leuker, want nu is het echt<br />
mijn zaak.”<br />
Zorg je ervoor dat je personeel ook getraind wordt?<br />
“Ik wil graag dat ze hun kennis verbreden. Bovendien is het<br />
leuk en belangrijk. We hebben al trainingen wijn, koffi e en<br />
bier tappen georganiseerd en dat is nog maar het begin. Zelf<br />
wil ik sowieso elk jaar een cursus volgen. Misschien zelfs een<br />
opleiding als basiskok, want ik weet weinig van de keuken. Ik<br />
hou van kennis en door te leren sta je niet stil.” |<br />
Vergroot je vakbekwaamheid en blijf jezelf ontwikkelen<br />
om je collega’s en natuurlijk ook je gasten<br />
tevreden te houden. De SVH Toolkit biedt tal van<br />
suggesties qua ontwikkeling, trainingen en opleidingen<br />
en staat op www.horecahelden.nl.
Change language