ed vertel nog eens... - het CommunicatieGilde
ed vertel nog eens... - het CommunicatieGilde
ed vertel nog eens... - het CommunicatieGilde
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
16 roalter wind nr 9<br />
Lunchen, dat voelt toch een beetje<br />
als spijbelen… Lianne Booijink,<br />
verantwoordelijk voor <strong>het</strong> reilen<br />
en zeilen van <strong>het</strong> Zwolse Ronald<br />
McDonald Huis, denkt er net zo<br />
over. Gastheer Arno Huisken van<br />
restaurant De Bagatelle brengt<br />
ons naar onze tafel en overhandigt<br />
de menukaarten. “Het lijkt<br />
me allemaal heerlijk,” verzucht<br />
Lianne, geboren, getogen en opnieuw woonachtig<br />
in Raalte.<br />
Hoe was <strong>het</strong> vroeger bij haar thuis? Lianne,<br />
oudste van drie, komt uit een nuchter ondernemersgezin.<br />
Vader werkte, mo<strong>ed</strong>er werkte<br />
waar nodig mee en was thuis. “Niks mis mee<br />
trouwens! Mijn mo<strong>ed</strong>er zat altijd bovenop ons<br />
als <strong>het</strong> om eten ging. Go<strong>ed</strong> ontbijten - op de<br />
Uit eten met:<br />
LIANNE BOOIJINK<br />
TEkST: kaRIN DE GRaaff / foTo: VINCENT HaRTMaN<br />
Lianne viert Kerst steevast bij haar<br />
(schoon-)ouders. Met de hele familie.<br />
‘Maar altijd ben ik de eerste of twe<strong>ed</strong>e<br />
feestdag in <strong>het</strong> Ronald McDonald Huis.’<br />
lagere school brinta, later boterhammen - was<br />
belangrijk. Ook bij <strong>het</strong> avondeten keek ze of er<br />
genoeg inging. We zijn allemaal lang en smal,<br />
vandaar. Altijd heel gezond. Veel verse groente,<br />
dat heb ik echt overgenomen.” Intussen<br />
worden twee soorten brood, boter, olijfolie en<br />
zeezout én een amuse, wildpaté met gekonfijte<br />
uitjes en truffelmayonaise, geserveerd. “Wat<br />
een verwennerij!” Thuis begon <strong>het</strong> avondeten<br />
steevast om kwart over 5. Zaterdags<br />
werd er ’s middags warm<br />
gegeten vanwege sport en werk.<br />
Meestal aardappelen, groente en<br />
vlees. “Vaak draadjesvlees, karbonade<br />
en we waren heel erg van de<br />
gehaktballen! En na <strong>het</strong> eten altijd<br />
een sinaasappel of appel. Doe ik<br />
<strong>nog</strong>. Net als mijn ouders. Even<br />
pellen, bijna een ritueel.”<br />
Tijdens feestdagen kwam er op de feestelijk g<strong>ed</strong>ekte<br />
tafel altijd een go<strong>ed</strong> stuk vlees, soms wel<br />
meerdere soorten. “Met champignons, daar<br />
ben ik dol op! Als dessert vaak bavarois. Dat<br />
kon ze go<strong>ed</strong>.” Lachend: “En als <strong>het</strong> mislukte,<br />
was <strong>het</strong> handig dat de bakker <strong>het</strong> ook go<strong>ed</strong><br />
kon…” Onze voorgerechten zouden niet misstaan<br />
tijdens de feestdagen; drie bereidingen
Change language