ed vertel nog eens... - het CommunicatieGilde
ed vertel nog eens... - het CommunicatieGilde
ed vertel nog eens... - het CommunicatieGilde
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
aaltenaren die niet met alle winden meewaaien 35<br />
Toen we Jan vroegen naar zijn favoriete recept, hoefde hij niet lang na te denken.<br />
‘Ik moet er wel direct bij <strong>vertel</strong>len dat ik vooral go<strong>ed</strong> ben in <strong>het</strong> eten. Het koken<br />
laat ik graag aan mijn vrouw over!’<br />
‘Tranches de porc d’Overesch’<br />
Mariet Overesch kruidt de hamlappen en haalt deze door de bloem. Ze bakt ze<br />
lekker bruin in roomboter.<br />
Dan doet ze olie in een andere pan en fruit hierin de ui. Beetje kerrie erbij en vervolgens<br />
de tomatenpuree en een scheut bouillon. Daarna voegt ze de rozijnen,<br />
gember, kruidnagel, ananas, stukjes appel en de rest van de bouillon toe.<br />
Mariet laat nu <strong>het</strong> geheel vijf minuten zachtjes koken. Ze proeft of <strong>het</strong> zout<br />
genoeg is en voegt ten slotte wat bindmiddel toe.<br />
Ze doet nu de saus bij <strong>het</strong> vlees en laat <strong>het</strong> <strong>nog</strong> even sudderen. Jan vindt zijn<br />
hamlapjes <strong>het</strong> lekkerst met aardappelpuree van de Sallandse Pieper en groente.<br />
Boontjes of broccoli bijvoorbeeld.<br />
Ingr<strong>ed</strong>iënten:<br />
• 600 gram biologische hamlappen, verkrijgbaar<br />
bij i<strong>ed</strong>ere supermarkt<br />
• peper en zout<br />
• 2 eetlepels bloem<br />
• mespunt boter boter<br />
• 1 eetlepel olie<br />
• 1 ui<br />
• 2 theelepels kerrie<br />
• handvol rozijnen<br />
• 4 bolletjes gember op siroop in kleine stukjes<br />
gesn<strong>ed</strong>en<br />
• 3 eetlepels tomatenpuree<br />
• 4 stuks kruidnagel<br />
• 5 schijven van een verse ananas<br />
• 1 appel geschild in stukjes<br />
• 1,5 liter groentebouillon<br />
• bindmiddel
Change language