'Wij verwachten saamhorigheid' - Hospitality Management

hotel & management
conferentiehotels
koesteren hun talenten
Het bruiste van de enthousiaste jonge employees van negen conferentiehotels op de
eerste editie van de Meetings & More got talent award, die onlangs in slot zeist plaatsvond.
de hotels die zijn aangesloten bij Meetings and More hadden allen hun veelbelovende
medewerkers afgevaardigd.
Na workshops in hun eigen vakgebied stonden
ze te popelen om hun kunsten aan de
juryleden te vertonen die per categorie een
winnaar moesten kiezen. Hoe hebben de
winnaars het evenement ervaren? Wat zijn
hun toekomstplannen?
deelnemers tipten elkaar
Inge Eltink (25) heeft de Hoge Hotelschool
Maastricht doorlopen en werkt nu voor conferentiehotel
Kapellerput. Inge: ‘Ik voelde de
competitie niet zo, het was leuk om kennis
te maken met de andere bedrijven. Het contact
onderling was gezellig, iedereen was
behulpzaam en gaf elkaar zelfs tips.’
Inge had zich niet kunnen voorbereiden
doordat zij druk was met de lancering van
KABAN. ‘Maar je weet natuurlijk waar Kappellerput
voor staat en daar sta ik helemaal
achter.’ Als kanttekening geeft ze aan dat de
workshop te veel gericht was op gastvrijheid
in plaats van op sales, maar ‘alle begin
is moeilijk’. Zij vervolgt: ‘Ik voelde me heel
vereerd! Als je naar de presentaties van de
andere deelnemers kijkt, zie je veel goede
dingen en je weet niet hoe je het zelf doet.
36 • hospitality management • nR 5 - 2010
t e K S t – e l i n e d r a g t
Ik onderscheidde mij doordat ik het thema
duurzaamheid aanstipte.’
Inge vindt het hele traject van sales tot reserveringen
tot aftersales het leukst. ‘De
koude belletjes naar bedrijven die hier nog
nooit zijn geweest vind ik minder.’ In de toekomst
denkt Inge nog steeds horeca gerelateerd
bezig te zijn. ‘Dat is mijn grote liefde
geworden.’ Wat ze dan zal doen, weet ze nog
niet: ‘Wellicht een managementfunctie, bijvoorbeeld
hoofd Reserveringen of Front Office.’
zenuwachtig en blij
Bij de koffiepresentatie blonk de gedreven
Niels de Jong (17) van Blooming Hotel uit. ‘Er
was sterke concurrentie. Ik was erg zenuwachtig
toen ik de cappuccino serveerde, en
heel erg blij toen ik gewonnen had.’ Niels
vond het grappig dat hij ook al bij de petjeop-petje-af
quiz genoemd werd. ‘Ik was het
antwoord op de vraag: Wie is de jongste
deelnemer aan het evenement?’
Hij heeft veel geleerd tijdens de cursus van
Claudie Donderwinkel, ‘latte art’ kampioen
in dienst van Peeze Koffie. ‘Zij heeft gehol-
pen de rosetta op de cappuccino te perfectioneren.’
Niels volgt de opleiding horeca
& management. Via Hyves kreeg hij veel
goede reacties en F&B-manager Johan Wijker
was trots op hem. Zowel voor de jury
als voor de gast doet Niels zijn best om een
‘De voldoening haal ik
uit blije gezichten.’
Roos op ’t Holt
mooie koffie te maken. Hij vindt het niet erg
om de koffiemachine schoon te maken: ‘Dat
hoort bij het proces als je een mooie koffie
wil maken.’
Over tien jaar hoopt Niels barista of F&Bmanager
te zijn; vóór die tijd wil hij een
stage volgen in Amerika en in een Michelinsterrenrestaurant.
net onder Michelin-niveau
Sinds september 2010 werkt Jasper Diks (19)
met plezier als leerlingkok voor Landgoed
Duin & Kruidberg. Zoals het een professionele
kok betaamt, haalt hij voldoening uit
de tevredenheid van de gasten. ‘Wij lopen
wel eens mee met de suiteurs die de gerech