'Wij verwachten saamhorigheid' - Hospitality Management

More documents

Recommendations

Info

sector hotels duurzaam personeelsbeleid? elke horecaondernemer is in meer of mindere mate geraakt door ‘de crisis’, het afgelopen jaar. de economische crisis heeft ook onze sector behoorlijk geraakt. als we kijken naar de cijfers, mogen we toch zeggen dat we de afgelopen vijftien jaar een stabiele sector zijn, als het gaat om aantallen hotels (2.900). F r a n s h a Z e n V o o R Z I t t e R S e C t o R H o t e L S K o n I n K L I J K e H o R e C a n e D e R L a n D Fragment uit de film ‘I Served the King of England’ 40 • hospitality management • nR 5 - 2010 Het aantal bedden steeg gestaag; daaruit kunnen we concluderen dat er meer personeel nodig is dan een paar jaar geleden. Hoe duurzaam is uw personeelsbeleid eigenlijk? Heeft u de economische situatie gebruikt om te komen tot een beleid waardoor uw personeel zich duurzaam aan het bedrijf verbonden voelt? Als we spreken over duurzaamheid, gaat het meestal over duurzaam inkopen en innoveren, maar tegenwoordig ook over personeelsbeleid. Het zijn de drie trends voor maatschappelijk verantwoord ondernemen in 2010. Wie dat goed doet, kan kosten verlagen en de omzet vergroten. Ik geloof daar echt in. Een gevarieerd personeelsbestand maakt uw bedrijf flexibel, open en van vele markten thuis. En als je dan duurzaamheid ook nog eens kan communiceren naar je gasten, betekent dat meer glans voor uw imago. diversiteit vinden Steeds meer gasten kiezen voor beleving; daar kun je met duurzaam personeelsbeleid ook op inspelen. Laat het hotel een afspiegeling zijn van de maatschappij; iedereen die wil werken en een horecahart heeft, zou welkom moeten zijn. Ook gehandicapten, ouderen, herintreders en mensen met een andere culturele achtergrond geven uw bedrijf een mooi soort diversiteit. Zo heeft café De Witte Aap vorig jaar de prijs ‘Best Bar of the World’ gewonnen. In dat café kunnen gasten met veel talen terecht, dankzij het feit dat de personeelsleden uit allerlei landen afkomstig zijn. Wereldwijde waardering was het loon voor de caféhouder. horecahelden Een HorecaHeld is iemand die je inspireert en verder brengt. Er zijn veel HorecaHelden. Velen blijven anoniem. Zij zijn zich meestal niet bewust van bewonderaars. Zij doen gewoon elke dag hun werk. Een HorecaHeld is iemand die je uitdaagt om je grenzen te verleggen. Iemand die het beste in je naar boven haalt, waardoor je het horecavak echt meester wordt. Kijk voor het aanmelden van uw HorecaHeld op www.horecahelden.nl HorecaHelden binden U bent op zoek naar een HorecaHeld: de medewerker die trouw is en hard wil werken op de momenten die u kan bepalen. Het zijn niet alleen de jong afgestudeerden die helemaal naar uw hand te zetten zijn. In mijn jaren als hotelier ervaar ik dat juist de oudere medewerkers een rustgevende en stabiele factor zijn in het team. Zij willen graag leren en vinden het ook niet nodig om steeds van baan te wisselen. Ook heeft hun uitstraling - met meer senioriteit - op de gasten een positief effect. Medewerkers én gasten boeien In de meest recente Arbeidsmarktanalyse 2010, van het bedrijfschap Horeca en Catering, blijkt dat veel horecaondernemers aangeven dat dé medewerker uit het juiste hout gesneden moet zijn. Voor medewerkers geldt juist dat zij kiezen voor de horeca vanwege de sfeer, gezelligheid en andere sociale aspecten. Salaris is zeker niet het belangrijkste, medewerkers willen liever verantwoordelijkheid krijgen van de werkgever. Die verantwoordelijkheid zit ook in het duurzaam werken. In een maatschappij die steeds meer oog heeft voor duurzaamheid, is het belangrijk om te communiceren dat het prettig werken is in uw hotel. Om het duurzame personeelsbeleid in uw hotel verder te kunnen ontwikkelen, zal er aandacht moeten zijn voor wat u onder duurzaam werken verstaat. Want zelfs als mensen nog niet de kennis van zaken hebben, kunt u ze al wel trainen in duurzaam werken. Feiten en cijFers 52.100 werknemers in de hotelsector 251.600 werknemers in de horeca 166.028 werknemers zijn ‘blijvers’ (=66%) In de hotelsector verwacht men een daling van 12% werknemers 23.000 leerlingen volgen horecaonderwijs op MBO-nivo 6360 studenten volgen horecaonderwijs op HBO-nivo bRoN: aRbeidsMaRktaNalYse 2010 vaN bedRijFscHaP HoReca eN cateRiNg K o n I n K L I J K e H o R e C a n e D e R L a n D B e H a R t I g t D e C o L L e C t I e V e e n I n D I V I D U e L e B e L a n g e n V a n 2 0 . 0 0 0 P R o F e S - S I o n e L e H o R e C a o n - D e R n e m e R S D I e a L S D é g a S t H e e R V a n D e S a m e n L e V I n g S t a a n V o o R K W a L I t e I t .
De eerste eis van elke hotelgast is een nette en frisse badkamer. Heeft u ook de ervaring dat de kitvoegen in uw badkamers na enkele jaren niet meer die frisheid hebben die U wel zou willen? AKKERMANS KITWERKEN ZWIJNDRECHT heeft met ruim 600 badkamers per jaar ervaring in het vervangen en opnieuw aanbrengen van kitwerk langs bad en/of douche met onze GESPECIALISEERDE HOTELSERVICE. • Geen overlast voor de gasten • Kamers direct weer beschikbaar • Reukloze verwerking • Direct duidelijk zichtbaar resultaat • Badkamers schoon opgeleverd Antischimmel behandelingen voor o.a. • Voegen • Wanden • Plafonds Direct weer een frisse badkamer. Bel voor gratis advies of een vrijblijvende prijsopgave. T 078 - 612 18 17 F 078 - 620 78 95 M 06 - 50 456 475 E akkermans@pn.nl I www.akkermanskitwerken.nl Ter Steeghering 81 3331 LX Zwijndrecht huisstijlen & logo’s ontwerp horecakleding art direction & ontwerp magazines illustraties trends kkermans_2010_BD.indd 1 20-10-10 14:27 www.culinairillustrator.nl janneke hoeben culinair illustrator INFO info@culinairillustrator.nl Geen kleine lettertjes Kolibrie is marktleider op het gebied van payroll en onderscheidt zich door maximale flexibiliteit, vrijblijvendheid, openheid en eerlijkheid! Bij Kolibrie komt u dus nooit voor verras- singen te staan, zijn er geen kleine lettertjes of addertjes onder het gras en weet u daarom op elk moment exact waar u aan toe bent. 013 54 99 111 en u krijgt direct alle informatie! www.kolibrie . nl Kolibrie Uitzendbureau B.V. is aangesloten bij: Kolibrie Horeca Payrolling u verdient het!
Page 1 and 2: j a a r g a n g 1 9 - n r . 5 - n o
Page 3 and 4: www.hotelinrichting.nl Van de wouw
Page 5 and 6: 12 24 30 Hotelketen: Historic Hotel
Page 7 and 8: hospitality monitor - november 2010
Page 9 and 10: Amerika waar tot voor kort het onts
Page 12 and 13: hotelKeten volgens Mahatma ghandi b
Page 14 and 15: hotelKeten 14 • hospitality manag
Page 16 and 17: Kent u ons nog niet ? Invast Hotels
Page 18 and 19: ZeKerheid & preventie een sterke ma
Page 20 and 21: 80% van alle bedrijven wil slimmer
Page 22 and 23: Kort nieuws Fijn: chocola en wijn E
Page 24 and 25: hotelrestaurant ‘ik ben zo blij d
Page 26 and 27: hotelrestaurant Mond-tot-mondreclam
Page 30 and 31: dossier van het krijtbord naar de p
Page 32 and 33: dossier werden doorgegeven aan mana
Page 34: face the future HorEca Expo 20 10 f
Page 37 and 38: ten het restaurant indragen; als ik
Page 39: advertorial paysquare: een betrouwb
Page 43 and 44: een op maat gemaakte gastenlijn Div
Page 45 and 46: topLounge. De gebruikers betreden d
Page 47 and 48: ROLF HAALT SAMEN MET ONS HET BESTE
Page 49 and 50: advertorial nooit meer urenlang sit
Page 51 and 52: Hotelinrichters voor het optimalise
Page 53 and 54: pilot van 18 gerenoveerde hotelkame
Page 55 and 56: uitbesteding administratie tegen he
Page 57 and 58: agenda Beursdata • 5-9 november 2
Page 59 and 60: Time to Change! A A Blycolin Linen

'Wij verwachten saamhorigheid' - Hospitality Management

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?