1dy54n4

Recommendations

Info

annemiek arnoldus paviljoen de warande Annemiek Arnoldus staat haar mannetje in een wereld waarin vooral heren actief zijn. Stiekem vindt ze dat ook helemaal niet erg, want ze werkt graag met mannen. De chefkok van Paviljoen De Warande aan het woord. Over een passie voor koken, hard werken, doorzetten en vooral: genieten. ANNEMIEK foto’s gerard van hal tekst romy van der sande Vrolijk, open, spontaan en gezellig. Zo komt Annemiek over. Ze lacht veel. Over zichzelf praten, dat doet ze eigenlijk liever niet. Bij voorkeur laat ze haar gerechten voor zichzelf spreken. Aan het standaard beeld van een kok voldoet ze niet. Ze is slank en een vrouw. “Toen ik aan de opleiding begon, was de man-vrouwverhouding 50/50, maar steeds meer vrouwen haakten af. Die hadden andere ambities denk ik. Je kunt dit niet voor tachtig procent doen. Of dat erg is? Ach, het is zo. Natuurlijk, het is hard werken, maar ik zie het niet als een last. Ik geniet ervan. Als ik na een avond 130 man te eten heb gegeven en al die mensen zijn tevreden, dan heb ik een topdag gehad.” Het is het doembeeld van iedereen die thuis kookt en maar net alles op tijd op tafel krijgt. Grote tafels, verschillende gerechten en dan zorgen dat het allemaal klopt. “Stressbestendig? Ik kan nu op ervaring terugvallen, ik weet hoe het allemaal geregeld moet worden. Op een drukke avond is er heus wel eens stress in de keuken en dat hoort ook zo. Alleen zo kom je tot de beste prestaties.” De wisselwerking met het team doet haar goed. Communiceren is een toverwoord dat ze vaak laat vallen. “Ik werk eigenlijk ook het liefst met mannen”, verklapt ze. “Die zijn direct, je weet wat je aan ze hebt. Bij een vrouw is er vaak iets venijnigs.” Lachend: “Dat heb ik zelf ook hoor. Dinsdag had ik geen goede dag; zieken, een nieuwe kaart. Dan kan ik ook wel eens vervelend uit de hoek komen. Maar ik benoem dan ook gewoon dat ik mijn dag niet heb.” Gezellig én druk Een zachte g, daar betrap je Annemiek niet op. Ze is opgegroeid in Gouda. “Als kind was ik al graag creatief bezig. Toen ik in de horeca begon, vond ik het meteen geweldig. Ik houd ervan om met mensen om te gaan en daarin kon ik mijn ei kwijt.” Een hele reeks spraakmakende stage- en werkplaatsen volgt. Zoals bij het Kurhaus in Scheveningen, waar ze in aanraking kwam met Paul van Thiel, de eigenaar van onder andere De Warande. Ze belandde in Brabant, waar ze nu al jaren met veel plezier in Heeze woont. “Ik zou niet meer terug willen naar Scheveningen”, zegt ze. “Kijk, hier werk ik ook, rustig dat bestaat niet meer, maar dát was al helemaal een snelle wereld.” Nee, ze vindt het in Heeze wel prima. Ze geniet er van het leven. Ook in haar vrije tijd schieten de recepten door haar hoofd. Ze bladert in kookboeken, kijkt kookprogramma’s of gaat uit eten. “Het hoeft niet altijd een sterrenrestaurant te zijn hoor”, lacht ze. “Ik ben gek op de mediterrane keuken. Zo schuif ik graag aan bij Mangiare 34 maart 2014
estaurant interview “Van tosti tot kreeft, dát vind ik zo leuk aan dit restaurant” maart 2014 35
Page 1 and 2: automotive edition | automotive hel
Page 3 and 4: ugur ozdemir EDITO edito Bij het ve
Page 5: colofon contributors colofon www.he
Page 8 and 9: ‘BUILDING A FUTURE IN AUTOMOTIVE
Page 10 and 11: 1e haagstraat helmond west schoolhu
Page 12 and 13: 1e haagstraat helmond west Jacqueli
Page 14 and 15: frans lipman automotive helmond “
Page 16 and 17: frans lipman automotive helmond aut
Page 18 and 19: intro & maartje automotive INTRO Bl
Page 20 and 21: pleuni automotive Pleuni Nadat haar
Page 22 and 23: peggy automotive Het schuif/kanteld
Page 24 and 25: o automotive BO WIJNEN “Mijn broe
Page 26 and 27: mayke automotive MaYKE Met twee kle
Page 28 and 29: sanne automotive “Ik had mijn moe
Page 30 and 31: theo inniger speelhuis Vijftien jaa
Page 32 and 33: theo inniger speelhuis Toen ik de e
Page 36 and 37: annemiek arnoldus paviljoen de wara
Page 38 and 39: cultuur cacaofabriek caca Deuren op
Page 40 and 41: cultuur cacaofabriek In de oksel va
Page 42 and 43: cultuur cacaofabriek Creatieve econ
Page 44 and 45: miranda van den broek notaris “Ik
Page 46 and 47: miranda van den broek Ik heb mijn d
Page 48 and 49: maarten steinbuch Sinds kort rijdt
Page 50 and 51: maarten steinbuch interview thuis.
Page 52 and 53: automotive automotive helmond aut
Page 54 and 55: automotive automotive helmond Inez
Page 56 and 57: automotive ‘Als ik op de Campus l
Page 58 and 59: ierland reizen “Het schiereiland
Page 60 and 61: ierland Knock en Achill Ook Michael
Page 62 and 63: jolanda van gennep bailine “Onder
Page 64 and 65: jolanda van gennep kan ik echt van
Page 66 and 67: helmond 66 rechts: Jan Aarts achter
Page 68 and 69: 19 maart verkiezingen opgezocht.”
Page 70 and 71: ad klaasen uitgever, ontwerper en r
Page 72 and 73: ad klaasen van de week plaatsen. Me
Page 74 and 75: danique Veel jonge meisjes willen d
Page 76: danique dierdonk hard aan de voorst
Page 79 and 80: INTErview Als geboren Helmonder bew
Page 82 and 83: ger jacobs schoolmeester, schrijver
Page 84:
ger jacobs schoolmeester, schrijver
Page 87 and 88:
ELKERLIEK maart 2014 87
Page 89 and 90:
marie-claire arno COLUMN HELMOND co
Page 91 and 92:
interview MARLÈNE Ze vindt in haar
Page 93 and 94:
www.helmond.nl Ik kies! Jij toch oo
Page 95 and 96:
INTERVIEW Als Evelien vanuit Zeelan
Page 97 and 98:
de Smaakmakers van Helmond Tevens v
Page 99 and 100:
oeken Sjoerd Kuyper Hotel De Grote
Page 101 and 102:
kunst- en cultuur agenda Ruud van E
Page 103 and 104:
verkiezingen maart 2014 Helmond kie
Page 105 and 106:
groenlinks antoinette maas “Ik ho
Page 107 and 108:
Stel je voor... Helmond: groener en
Page 109 and 110:
vvd yvonne van mierlo “We zijn di
Page 111 and 112:
DE helmond centrum AGENDA MAART Zon
Page 113 and 114:
pvda mohammed chahim “Als we mand
Page 116:
HELMONDCITYOFOPPORTUNITIES is een i
show all

1dy54n4

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?