1dy54n4
1dy54n4
1dy54n4
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
nicole swinkels<br />
COLUMN<br />
Groot Groen<br />
(Paas)Ei<br />
Ongeveer vijf jaar geleden heb ik mezelf een Big Green Egg<br />
cadeau gedaan, een groot groen ei. Het was paaszaterdag toen<br />
het ei bij ons thuisafgeleverd werd. Mijn mooiste<br />
paasgeschenk ooit!<br />
De Big Green Egg is een multifunctionele keramische<br />
houtskoolbarbecue. Naast regulier barbecuen, met de deksel<br />
dicht, kun je er ook heerlijk in roken en fantastische pizza’s<br />
in bakken. Groot vlees is ook niet te versmaden uit het grote<br />
groene ei. Zeker als het een wat ‘doorregen’ stuk is. In het<br />
dichte ei blijft het vlees heerlijk mals en sappig. En wat te<br />
denken van een bierblik-kip? Een hele kip staand gebarbecued<br />
op een half gevuld blikje bier.<br />
Met de Big Green Egg speel je als het ware met lucht en vuur.<br />
Je bepaalt door het inlaten en uitlaten van lucht hoe heet je ei<br />
wordt. Hoe meer lucht, hoe heter. Afhankelijk van wat je wilt<br />
maken, laat je de temperatuur oplopen. Het is wel oppassen<br />
geblazen met het openen van de deksel, zeker bij een hoge<br />
temperatuur is het risico op een flinke steekvlam aanwezig.<br />
Het is mij wel eens gebeurd dat het haar op mijn onderarm<br />
helemaal verschroeide.... Toch blijf ik fan van mijn ei.<br />
De Big Green Egg wordt bij ons thuis het hele jaar door<br />
gebruikt. In de zomer natuurlijk meer dan in de winter, dat mag<br />
duidelijk zijn. Wat is er nou gezelliger dan op een heerlijke<br />
zomeravond met gasten pizza te bakken? Eerst zelf pizzadeeg<br />
kneden en rustig laten rijzen. Dan alle mogelijke toppings<br />
bedenken en voorbereiden. Zelf je pizzadeeg uitrollen,<br />
eigengemaakte tomatensaus en geraspte kaas als basis en<br />
dan naar keuze beleggen. Mijn favoriet is toch wel gebakken<br />
bospaddenstoelen, geitenkaas, rucola en pittige olie. De pizza<br />
wordt gebakken op een speciale pizzasteen. Het resultaat:<br />
een knapperige ietwat naar ‘hout’ smakende pizza. Niet te<br />
versmaden!<br />
Maar ook de lome zondagochtend zomerontbijtjes van het ei<br />
zijn niet te versmaden. Zachtgegaarde tomaatjes, een gebakken<br />
eitje, gebakken uien en een heerlijke hamburger van een<br />
plaatselijke ambachtelijke slager. Het is in de zomer eerder<br />
regel dan uitzondering....Ik kan niet wachten tot het<br />
weer zover is.<br />
Nicole Swinkels<br />
maart 2014<br />
37
Change language