07 magazine Leef!

Koffie en Paling
Anouk deed een studie voeding en diëtiek en weet waar ze over praat.
‘Wij hebben bewust gekozen voor een lunchroom met gezonde salades en
lekkere broodjes. Elke dag is er een zelfgemaakte soep of quiche. Niet iedereen
houdt van vis, want al is onze naam verweven met paling en komen de mensen
speciaal naar hier voor een broodje paling, we serveren eigenlijk alle bekende
lunchgerechten maar dan op onze eigen wijze. We bakken ook elke dag
een zelf gemaakte taart. Heerlijk bij de koffie’. Wim: ‘Een goed kopje koffie,
espresso of cappuccino daar heb ik echt een hobby van gemaakt. Hoe vaak
kom je niet ergens en denk je “wat een slappe bak”. Koffie moet goed zijn.
Daarom zijn we ook met zijn vieren een middag wezen proeven bij onze
leverancier. Unaniem hebben we een speciaal voor ons samengestelde blend
uitgekozen. Aangezien we heel veel complimenten krijgen over ons ‘bakkie’
hebben we een goede keuze gemaakt. Onze specialiteiten koffie en paling
gaan bij ons heel goed samen’, lacht Wim.
WIM
ik krijg complimenten
voor onze koffie g
Vaste gasten
Inmiddels bestaat Meiden Eveleens twee jaar. ‘Afgelopen juni vierden we een
klein feestje’ zegt Anouk. ‘In deze tijd is het als starter best moeilijk. Wij zitten
niet op een A-locatie en moeten het ook hebben van mond-tot-mondreclame.
Al helpt het ook dat mijn vader en moeder bekenden zijn in Noordwijk. Daardoor
komen er bij ons ook veel Noordwijkers. Maar dat moest groeien. Een
Noordwijker kijkt eerst de kat uit de boom. Nu zie je een mengeling van vaste
klanten en veelal Duitse toersten in de zomer die komen ontbijten of lunchen.
De fietsers die stoppen voor een bakkie met eigen gebakken taart zie je ook
steeds meer, maar dat komt dan weer door mijn eigen sport verleden als
schaatster. Vrienden van vroeger zoeken me op en nemen weer andere fietsers
mee.’ Wim: ‘Ja we zijn best tevreden hoe het nu loopt. Al zie je in de winter
wel een dip. Daar willen we nog wat aan gaan doen. Je moet creatief en flexibel
zijn om er een succes van te maken. Zo spelen we in op evenementen
zoals het Bloemencorso en Strandzesdaagse, waar we op verzoek om 05.30
uur open gaan voor ontbijt. We zijn elke dag open van 09.00 tot 17.30 uur.
Op zondag zijn we zelfs om 08.00 uur al open.’
Vis houdt je jong
Anneke Wijnands (1952) en Dirk Eveleens (1947) ontmoetten elkaar
voor het eerst in dancing Casino, waar Dirk portier was. Daar sloeg de
vonk over. Al duurde het nog een paar jaar voordat zij echt een stel
werden. Dirk woont en werkt in Burgerveen waar zijn wereldbefaamde
palingrokerij is. Anneke pendelt heen en weer tussen Burgerveen en
Noordwijk waar haar dochter nu ruim twee jaar een lunchroom heeft.
De familie Wijnands is in Noordwijk bekend
door vader Piet Wijnands die met groenten en
fruit door het dorp reed met een pick-up.
‘Wij woonde eerst in het Kerkhofpad tegenover
de brandweer. Drie huisjes die samen in
de tuin een poepdoos deelden’ vertelt Anneke.
‘Daarna zijn we verhuisd naar de Van Leeuwenstraat
waar mijn vader achter in de tuin
naast groenten en fruit ook drank verkocht.
Het kwam vaak voor dat op zondag de mensen
achterom nog een paar flesjes bier kwamen
halen, dat kon nog in die tijd. Het was
zeker geen vetpot want om wat bij te verdienen
ging mijn vader de polder in samen
met Piet Koelewijn Jo Salman om een ‘hoek
groenten’ te snijden. Dan reed hij met een
wagen vol bloemkool terug om dat uit te
venten.’ Anneke: ‘Zelf moest ik als dertien-jarig
meisje aan de slag bij badhotel Zeerust. Later
mocht ik in het zwembad gaan werken bij
mevrouw van Tilburg en heb ik mijn diploma’s
voor zwemonderwijzeres gehaald. Daarna
heb ik nog veertien jaar in het zwembad in
Katwijk gewerkt tot ik mijn eerste dochter
DIRK, ANNEKE EN DOCHTER PAOLA IN DE ROKERIJ