Seniorsakens mesterskap i tradisjonsmat

More documents

Recommendations

Info

Anne Marie Theodorsdatter vant med sine: Gode, gamle oppskrif ter fra Lofoten – Jeg vokste opp med hjemmelagde matprodukter fra jorden og havet. Selvproduserte poteter, grønnsaker og urter fra mark og eng: Sopp, bær, kjøtt, egg og melk fra mine besteforeldres fjøs. Fisk fra havet, skjell fra sjøkanten. Hval var “vilt” for oss. Ryper og fisk fikk vi fra elv og fjellvann. Tekst: Merethe Kvikne Foto: Tore Henning Larsen Side 30 Gode, gamle oppskrifter fra Lofoten Sammen med <strong>Seniorsakens</strong> Torbjørg Betten, henter vinneren blodfersk fisk og supergod hvalbiff hos Harald Kristoffersen i fiskebåten Helene på Rådhusbrygge 4 i Oslo. Hun fortsetter: Marinade laget bestemor av hjemmelagd øl og surmelk. Et oljelerret ble lagt i et tretrau, kjøttet ble lagt oppi med litt salt og diverse urter, som einerbær, hel pepper og muskat. Etter noen dager var det klart til steking. Det fins mange gamle oppskrifter etter bestemor. I ettertid er det blitt gjort små vrier, men grunnoppskriftene er de opprinnelige. Småkaker hadde vi alltid i huset. Ostekakeoppskriften kom fra tante i Bergen. Til ovnsbakt fisk brukte vi småløk fra hagen. Persillen kom fra Bergen i form av frø og ble plantet inne somme tider. Persilleroten og annet moderne kom til i oppskriftene i vår generasjon. Oppskriftene Seniorsaken fikk tilsendt fra denne aktive, mangfoldige damen overbeviste juryen om at her hadde vi vinneren av konkurransen ”Redd de gode, gamle oppskriftene”. Det var bokstavelig talt i fjæresteinen i Bunesfjord i Moskenes kommune at Anne Marie Theodorsdatter kom til verden for snart 70 år siden. Allerede som toåring flyttet hun til Henningsvær og videre til Horn i Valberg, til farens fødested. Der vokste hun opp som eldstemann av syv søsken. De reiste ofte tilbake til Bunesfjord, for det var familiens sommerparadis. Men hele sitt liv har hun vendt tilbake til Horn. Hun arvet sin fars barndomshjem, og det er og blir hennes ”arnested” i nord. – Jeg elsker utsikten over Vestfjorden med Vågekallen og med panoramaet mot Henningsvær. Det er hvile for øye og sjel. Farfar var min sjelevenn, han ga meg visdom og gode ord så lenge han levde. Far var fisker og kokk, og mor var hjemme og tok seg av oss ”ongan”. Anne Marie lærte tidlig å lage mat, bare 15 år gammel kokte hun for et båtlag på seks under Lofotfisket. Hun har jobbet både som kokk, hushjelp, barnepike, slottshjelp, kaféhjelp og kontordame. På merittlisten kan hun også notere seg som telegrafoperatør og modell. – Jeg husker ikke alt, hun rister på hodet og ler. – Jeg giftet meg og fikk tre barn, to jenter og en gutt. Det er allerede en menneskealder siden jeg ble skilt. Det ble skandale, for den gang skilte ikke ”pene” piker seg. For fire år siden mistet vi Morten, sønnen min. Det er en sorg som aldri får slippe taket i meg… I dag har Anne Marie syv barnebarn, hun har reist over det meste av verden – seilte i Gulfen under krigen og gjennom Suezkanalen. Hun har syklet for fred i Kina og nærmest blitt adoptivmor til en tyrkisk familie,
Anne Marie Theodorsdatter, glad vinner av Seniors matkonkurranse ”Redd de gode, gamle oppskriftene”. Oppskriftene hennes presenteres på de neste sidene. som hun ved pengeinnsamling har hjulpet til et verdig liv. Hun utdannet seg til terapeut innen alternativ behandling, og hun har arvet sin bestefars varme hender, som hun benytter flittig. Som om ikke alt dette er nok, driver hun i dag hjelpearbeid i Thailand. På en liten øy, der folk mistet alt de eide under tsunamien, skaffer Anne Marie penger til skolegang og barnehage for 28 barn. – Jeg skriver dikt om gamle dager i ledige stunder – om alle de artige personene som har satt krydder på min tilværelse opp gjennom årene. Håper det blir en bok. Ellers koser En sprudlende glad vinner. Oppskriftene er skrevet for hånd, i sirlig håndskrift, som det sømmer seg de gode, gamle oppskrifter. jeg meg med å male. Det vakre, blå lyset i nord er alltid i min pensel. ”Takk for hyggelig beskjed om at jeg har vunnet”, skrev en glad og overrasket Anne Marie i oktober. ”Ærlig talt hadde jeg glemt hva jeg syslet med på mitt arnested i nord. Et øyeblikks innfall fikk meg til å sende inn notater fra bestemors skuffer. I dag er det den første vinterdagen, da kom dette lille diktet frem i hukommelsen min, mens dagen grydde: Morgenlyset loddent av lett tåkedis. Et svakt skimmer av gull, før solen trenger gjennom. Himmelen som et dampende baderomspeil, inntil Gud pusser hele ruten klar og legger den første vinterdag. Fersk fisk og hvalbiff Sammen med <strong>Seniorsakens</strong> innkjøpssjef, Torbjørg Betten, trålte Anne Marie Theodorsdatter Oslo for å få tak i de ferskeste råvarene. På Rådhusbrygge 4, rett foran Oslo Rådhus, fikk de napp. Harald Kristoffersen i fiskebåten Helene, vartet opp med blodfersk filet fra fjorden og hvalbiff fra sin gode venn Ole Mindor Myklebust. Sender du en epost til post@ hvalprodukter.no eller ringer 71 27 60 24 får du tilsendt hvalkjøtt rett hjem i posten. Møter du opp på brygga i Oslo en fredag eller lørdag morgen, treffer du den blideste fiskeren i landet, og får kjøpt den ferskeste fisken i hovedstaden. Torbjørg Betten (t.v.) og Anne Marie Thodorsdatter fikk fersk fisk og hvalbiff av Harald Kristoffersen I fiskebåten Helene. Gode, gamle oppskrifter fra Lofoten Side 31
Page 1 and 2: Senior 50+ et magasin for seniorsak
Page 3 and 4: Årets hederssenior side 10 Gjeterg
Page 5 and 6: Din viktigste arving kan være en d
Page 7 and 8: Protest i Arendal: Arendal vil legg
Page 9 and 10: Seniorsaken Kongsvinger overbeviste
Page 11 and 12: Da Ingrid Espelid Hovig ble årets
Page 13 and 14: Seniorsaken møter NAV Risikoen for
Page 15 and 16: Muskel og Ledd (M&L) gel Gi dine mu
Page 17 and 18: Skattefradrag og formuesskatt En en
Page 19 and 20: Cruise inkl. fly t/r og alle målti
Page 21 and 22: Treningen er i gang! Frisk start p
Page 23 and 24: Smuler til de svakeste Skedsmo komm
Page 25 and 26: Bli med Seniorsaken, Unni og Eivinn
Page 27 and 28: De stjeler fra pensjonistene I Regj
Page 29: Automatisk kortstokker som stokker
Page 33 and 34: Årets julegave Fra kr 390,- Har du
Page 35 and 36: Seibiff H valgryte Til fire persone
Page 37 and 38: Brittakaker, vårkaker og havrekake
Page 39 and 40: Dr. med. Bernt Kvarstein (80) er sp
Page 41 and 42: Treningsmuligheter i Asker SATS leg
Page 43 and 44: nde kritikk av Nordea Nordea er gje
Page 45 and 46: Wibye-saken tar av Venstre i Vestby
Page 47 and 48: Teppehandleren i Belek inviterte se
Page 49 and 50: Gjennom en oldefars briller Jahn Ot
Page 51 and 52: Sjur Svaboe er kjent for utviklinge
Page 53 and 54: yhet! Nyhet! Nyhet! stig Gunstig te
Page 55 and 56: Betal medlemsavgiften til Seniorsak

Seniorsakens mesterskap i tradisjonsmat

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?