Seniorsakens mesterskap i tradisjonsmat

Vinnerrettene
Det ”koker” på ´Doyéns kjøkken. Tre flinke mateksperter, som ikke har møtt
hverandre før, skal samarbeide om å glede forventningsfulle gjester som er kommet
for å smake. Det skal se pent ut, og det skal selvsagt minne om de gode, gamle
dager da familien samlet seg rundt middagsbordet.
Tekst: Merethe Kvikne
Foto: Tore Henning Larsen
Side 32 Gode, gamle oppskrifter fra Lofoten
Anne Marie Theodorsdatters vinnerretter
blir tilberedt en vakker, men hustrig,
dag i november. Det skjer på Doyén
Eidsvoll, der Mork videregående skole
holdt til. Det vakre, gamle huset renoveres,
det bygges nye, og her innredes
leiligheter for folk over 50 år.
Spasenter, trimrom og gjesterom er
til felles glede, leilighetene er fra 48 til
150 kvadratmeter og koster mellom 1,5
og 4,6 millioner kroner. De månedlige
utgiftene beløper seg til et par tusen
kroner. Her er det gjesterom som kan
leies når slekt og venner kommer på
besøk, og alle kan nyte godt av den 30
mål store parken som omgir husene.
Anne Marie Theodorsdatter orienterer
seg på Doyéns kjøkken, der hun tilbereder
vinnerrettene sammen med Marit
Gusdal og Torbjørg Betten.
En drøm av et sted å bli gammel! Hvor
passer det vel bedre å lage i stand deilig,
tradisjonsrik, norsk mat for oss som
har levd en stund
Marit Gusdal, tidligere rektor på Mork,
har kjøpt leilighet der hun i sin tid
bodde og jobbet. Denne dagen er hun
klar til å hjelpe Anne Marie og Seniorsakens
utsendte, Torbjørg Betten, med
forberedelsene. De har hentet blodfersk
fisk og supergod hvalbiff fra Indre
Oslofjord Fiskarlag. De som lurer på
hvor man får godt hvalkjøtt, kan søke
på www.hvalprodukter.no
Det gjelder å holde tungen rett i munnen
når det skal serveres fire middagsretter
og fire kakesorter. Det gjør
det ikke enklere at en ovn streiker.
Men dyktige folk ordner opp – vi som
ankommer ved lunsjtid møtes av spennende
dufter fra kjøkkenet. Der venter
den gode, gammeldagse maten vi
husker så godt, men ikke har smakt på
en god stund. Hver rett med en liten,
moderne vri som Anne Marie har tilført
med årene. Hun har både restaurantfolk
og kokker i familien, som hun har
plukket opp nyttige tips fra.
I dette huset på Eidsvoll ble
vinnerens retter laget og servert
en høstag i november. En perfekt
ramme for de gode, gamle
oppskrifter.
Doyén – det gode liv
etter 50
Doyén har funnet en oppskrift på
det gode liv som deles av mange.
På Eidsvoll finner du lettstelte
høystandardleiligheter med en
rekke tilleggstjenester, som SPA,
trimrom, 750 kvm. fellesarealer,
privat restaurant og stor park.
Flere gjesterom står klart for å ta
imot venner og familie. Finn ut mer
på www.doyen.no.