Seniorsakens mesterskap i tradisjonsmat

Antioksidanter
og sunnhetsbevis
Er diskusjonen om antioksidanter basert på hysteri eller realiteter
Her er utdrag fra en artikkel av Sjur Svaboe som har stått i ”Dagens medisin.”
Side 50 Antioksidanter og sunnhetsbevis
Markedet oversvømmes i dag av en
rekke såkalte antioksidanter. Disse
hevdes ofte å være basert på forskjellige
naturstoffer og/eller vitaminer. Et
gjennomgående problem er at de fleste
av disse produktene enten inneholder
mikroskopiske mengder av virkestoffer,
ødelagte virkestoffer eller slett ikke
noen virkestoffer i det hele tatt. Slike
produkter vil selvsagt ikke kunne virke
som antioksidanter. I beste fall vil de
heller ikke være skadelige for annet enn
folks lommebøker.
Vi har lenge visst at oksidasjon eller
såkalte frie radikaler er aktive i forbindelse
med metabolisering. Frie
radikaler er derfor svært viktige. De
er avgjørende for vår helse. Dette blir
ikke betvilt av ernæringsforskere i dag.
Det store spørsmålet har hele tiden
vært hvilke eventuelle skader som
oppstår dersom det blir for mye frie
radikaler(oksidasjon). Dette antas av
svært mange ernæringsforskere i dag å
kunne være skadelig for helsen.
Så til det store spørsmålet. Kan det
etter så mange års forskning konkluderes
med om antioksidanter virker eller
ikke Svaret vårt, etter å ha fulgt aktivt
med på utallige studier innen antioksidantforskning
de seneste ti årene, blir
både ja og nei.
Blåbær- og solbær-antocyanenes antioksidantvirkninger
er primært indirekte.
De virker gjennom å styrke cellenes
egen naturlige, medfødte og viktigste
antioksidant kalt Glutathion(GSH).
Det gjør ikke ordinære antioksidanter.
Denne egenskapen er en av svært
mange som skiller blåbærenes og
På 1990-tallet var det to forskere i Bergen, professor Øyvind M. Andersen
og dr. scient. Rune Slimestad, som hadde utviklet teknikker til å utvinne
fargestoffer blant annet fra skallet av solbør og blåbær. Disse stoffene kalles
antocyaner og er antioksidanter. Forskningen i Bergen har vist at disse stofrfene
har gunstig virkning i forbindelse med kreft og hiv. For å komme videre
i sin forskning måtte de ha penger. De kom i kontakt med Sjur Svaboe i
Sandnes, en grunder som hadde tjent penger på annen forskningsaktivitet.
Han ble interessert og de dannet sammen selskapet Medpalett Pharmaceuticals,
som har lansert Medox-kapselen. Det utføres forskning med dette
stoffet i forhold til hjerte/kar, kreft, aldring, inflamasjon og andre lidelser ved
en lang rekke universiteter og forskningssentra over hele verden. Resultatene
så langt har vist at stoffet styrker immunforsvaret og demper inflammasjoner.
solbærenes antioksidanter fra mange
andre ordinære antioksidanter. Å
behandle ”antioksidanter” som en helt
ensartet familie blir derfor for oss heller
litt meningsløst.
Oksidasjon virker sjelden alene. Ofte
opptrer Oksidativt Stress (OS) sammen
med Kronisk Inflammasjon (KI) og det
Metabolske Syndrom (MTS). Disse tre
tilstandene har en tendens til å forsterke
hverandre med synergieffekter
når de inntrer samtidig. En slik situasjon
synes å kunne danne grunnlag for
utvikling av en rekke kroniske sykdommer.
Våre erfaringer med blåbær og
solbærantocyanene fra frie, kliniske
studier, er at disse substansene både
reduserer oksidativt stress, kronisk
inflammasjon og uønskede effekter fra
det metabolske syndrom. Selv en antioksidant
som eventuelt bare reduserte
mengden av for mye frie radikaler(i den
grad disse er uønsket) ville i en situasjon
som dette, også redusere faren for
en akselererende interaksjon mellom
OS, KI og MTS.
At blåbær er sunt, er sikkert. Mange
forskere mener at det helnorske
produktet Medox, som er utviklet av
norske forskere og finansiert av blant
andre Sjur Svaboe, har såpass gode
og dokumenterte egenskaper at det
kan bli ikke bare et industrieventyr i
Rogaland, men en ungdomskilde for
mange.