PDF-dokument, 4,5 MB. Klikk her for - Animalia
PDF-dokument, 4,5 MB. Klikk her for - Animalia
PDF-dokument, 4,5 MB. Klikk her for - Animalia
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
HAnngRiS<br />
nivået av androstenon og skatol hos norske slaktegriser er kartlagt.<br />
Kartlegging av råne<br />
<strong>Animalia</strong> har nylig gjennomført<br />
en kartleggingsstudie av<br />
nivået av råneluktsubstansene<br />
androstenon og skatol hos<br />
norske slaktegriser. Hvis man<br />
holder seg til tidligere antatte<br />
utsorteringsgrenser, vil det<br />
være nødvendig å sortere ut<br />
ca. halvparten av alle hanngriser.<br />
Hvis man derimot kan<br />
øke utsorteringsgrensene<br />
<strong>for</strong> androstenon, slik nye<br />
resultater kan indikere, vil<br />
utsorterings prosenten kunne<br />
reduseres til mellom 10 og<br />
15 %.<br />
De økonomiske konsekvensene av å<br />
slutte å kastrere hanngriser vil avhenge<br />
av flere faktorer. Den første er nivået<br />
av de to råneluktsubstansene androstenon<br />
og skatol hos norske hanngriser.<br />
Det andre er grenseverdiene som settes<br />
<strong>for</strong> disse to stoffene med tanke på<br />
utsortering av slakt. Dette er igjen avhengig<br />
av den norske <strong>for</strong>brukers følsomhet<br />
<strong>for</strong> rånelukt. Verdien av kjøttet<br />
som må sorteres ut er også av stor<br />
betydning.<br />
Tidligere resultater<br />
Ved hanngris<strong>for</strong>søket som ble kjørt på<br />
begynnelsen av 90-tallet fant man at<br />
Tabell 1.<br />
gjennomsnittlige nivåer av androstenon og skatol <strong>for</strong>delt på rase/krysning<br />
Rase/krysning Antall dyr/ Skatol (ug/g) Androstenon (ug/g)<br />
besetninger gjennomsnitt gjennomsnitt<br />
noroc 262/28 0,069 1,36<br />
landsvin/yorkshire 116/13 0,079 0,97<br />
landsvin 101/13 0,091 1,13<br />
Total 479/54 0,076 1,21<br />
ca. 15 % av hanngrisene hadde <strong>for</strong> høye<br />
verdier av skatol (>0,20 µg/g) (Wittusen<br />
og medarbeidere 1993). Nivået av<br />
androstenon ble ikke undersøkt. Ved<br />
feltundersøkelser <strong>for</strong>etatt av <strong>Animalia</strong><br />
i perioden 2001 og frem til i dag har<br />
vi erfart at skatolnivået har ligget betydelig<br />
lavere, med en antatt utsortering<br />
mellom 5 og 10 %. Derimot har<br />
androstenonnivået vært til dels svært<br />
32 • Go’mørning 1/2008 www.animalia.no
Change language