PDF-dokument, 4,5 MB. Klikk her for - Animalia
PDF-dokument, 4,5 MB. Klikk her for - Animalia
PDF-dokument, 4,5 MB. Klikk her for - Animalia
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
OPPlæRing<br />
Elæringskurset om hygiene har nå fått en egen versjon <strong>for</strong> egg- og fjørfebransjen.<br />
Hygienekurs <strong>for</strong> egg-<br />
<strong>Animalia</strong> har siden desember 2002 tilbudt et elæringskurs til<br />
kjøttbransjen; ”Hygienekurset”. Siden den gang har ca 12 000<br />
ansatte, sesongarbeidere og vikarer i ulike kjøttbedrifter gjennomført<br />
og bestått kurset. Nå er kurset også tilpasset fjørfebransjen,<br />
som får tilbud om en egen versjon.<br />
I løpet av 2007 har flere bedrifter i<br />
fjørfe- og kjøttbransjen fusjonert. Det<br />
ble etter hvert mange brukere i fjørfebransjen<br />
og vi har nå utviklet en<br />
spesiell versjon <strong>for</strong> de. Den versjonen<br />
inneholder bilder og praktiske eksempler<br />
fra fjørfebransjen. Selv om den<br />
grunnleggende hygienekompetansen<br />
i de to bransjene er så godt som sammenfallende,<br />
så var det viktig <strong>for</strong> oss at<br />
brukere fra fjørfebransjen kan kjenne<br />
igjen sin praktiske hverdag i kurset.<br />
Samarbeid<br />
En arbeidsgruppe bestående av ansatte<br />
fra Fagsenteret <strong>for</strong> fjørfe, Nortura Hærland,<br />
Nortura Eggprodukter og Nortura<br />
Rakkestad har sammen med <strong>Animalia</strong><br />
og Datapower tilrettelagt kurset <strong>for</strong><br />
fjørfebransjen. Det er et krav i lovverket<br />
(1) at ansatte i bedrifter som produserer<br />
matvarer fra lett bedervelige<br />
råvarer (som f.eks. knekte egg og ferskt<br />
kjøtt), skal ha opplæring som sikrer<br />
tilstrekkelig kunnskap om hygiene i<br />
produksjonsprosessen. Hygienekurset<br />
tilfredsstiller kravene myndighetene<br />
stiller til hygieneopplæring. Tjenesten<br />
er nå tilgjengelig <strong>for</strong> hele bransjen, og<br />
hygienekurset har nå ca 12 000 brukere<br />
<strong>for</strong>delt på de to versjonene av kurset.<br />
Praksis viktig<br />
Det må påpekes at dette ikke er en<br />
komplett hygieneopplæring <strong>for</strong> en<br />
kjøttbedrift. Intensjonen er å dekke<br />
den grunnleggende teoretiske hygieneopplæringen.<br />
Kurset går grundig inn<br />
på hvordan man deler inn en kjøttbedrift<br />
i rene og urene soner, hvor<strong>for</strong><br />
gjør vi dette og hvilke tiltak som kreves<br />
av den enkelte arbeidstaker knyttet til<br />
sonene. Den praktiske undervisningen<br />
knyttet til hver arbeidsoperasjon og lokale<br />
regler, rutiner og tilpasninger kan<br />
selvfølgelig ikke et slikt generelt kurs<br />
inneholde.<br />
Elæring gir <strong>for</strong>deler<br />
Elæring har etter vår mening mange<br />
<strong>for</strong>deler i <strong>for</strong>hold til tradisjonell opplæring.<br />
I stedet <strong>for</strong> å arrangere dyre kurs<br />
med innleide <strong>for</strong>elesere kan de ansatte<br />
gjennomføre opplæringen hjemmefra<br />
eller på arbeidsplassen. Interaktiviteten<br />
som ligger i en nettløsning gjør det<br />
mulig å benytte oppgaveløsning med<br />
umiddelbar tilbakemelding om svaret<br />
var rett eller galt. Tilbakemelding fra<br />
brukerne viser at denne oppgaveløsningen<br />
er en viktig del av læringen.<br />
Kursene kan hurtig oppdateres og endringene<br />
kan gjennomføres til lavere<br />
kostnader enn <strong>for</strong> eksempel en bok.<br />
Kurset kan tas hvor som helst der det<br />
er nett-tilgang og en standard utrustet<br />
PC. Dermed kan kurset gjennomføres<br />
når som helst på døgnet. Dette gjør<br />
det mulig å ta kurset uten at det går ut<br />
over produksjonen i bedriften. Kurset<br />
har en unik mulighet <strong>for</strong> <strong>dokument</strong>asjon,<br />
<strong>for</strong> eksempel over<strong>for</strong> Mattilsynet.<br />
42 • Go’mørning 1/2008 www.animalia.no
Change language