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<strong>Vinho</strong> é Arte<br />
Olhares<br />
de fi m de outono<br />
Maria Amélia Duarte Flores<br />
Enóloga<br />
maria.amelia@jornalvinhoecia.com.br<br />
Poucas estações do ano brincam com<br />
os sentidos como o outono. O outono<br />
começa trazendo os primeiros<br />
aromas do inverno, as lareiras começam a<br />
ser utilizadas. Aqui no Rio Grande do Sul<br />
a brisa começa a ser mais fria, as noites já<br />
convidam a um vinho, quem sabe chocolate,<br />
e ao sair à noite há de se prever um<br />
agasalho. Para mim o outono é a estação<br />
de redescobertas. O tom das folhas é<br />
encantador: subir a serra, ver o Vale dos<br />
Vinhedos com seu colorido multicor é<br />
emocionante. São tons laranja, vermelhos,<br />
amarelos, cobrindo as colinas feito uma<br />
colcha bordada, que não há como defi nir<br />
onde começa ou termina.<br />
Para quem vai a Mendoza, a neve<br />
começa a surgir na cordilheira; o mesmo<br />
efeito de cores acontece nos vinhedos e o<br />
contraste é encantador: montanhas nevadas,<br />
vinhedos com suas folhas secas. Conforme<br />
a intensidade do verão, cada outono<br />
pode ser diferente: é a magia do terroir.<br />
Ainda há colheita em alguns locais quando<br />
o clima permite. São as famosas colheitas<br />
de outono, que geralmente resultam nos<br />
saborosos vinhos de sobremesa.<br />
O vinho imita a arte e a natureza e já<br />
traz em sua cor as nuances outonais: estou<br />
agora a admirar um moscatel tardio, e é<br />
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impressionante o tom que o vinho adquire.<br />
A própria uva, praticamente passifi cada,<br />
dita suas normas. Ainda há tintos também<br />
sendo colhidos, em algumas regiões muito<br />
específi cas.<br />
O outono é o período de férias dos<br />
enólogos, afinal a safra exige muito<br />
trabalho e concentração; muitos viajam,<br />
outros estudam, se recompõem do can-<br />
saço da safra. Também é momento de<br />
avaliação nas vinícolas, da qualidade da<br />
vindima, organização de vendas para a<br />
nova estação.<br />
Os apreciadores organizam suas adegas,<br />
preparando-se para as noites mais<br />
frias, especiais para os grandes vinhos. De<br />
vinhos espumantes também, ao contrário<br />
de dez anos atrás. Não estão mais apenas<br />
nas festas de fi nal de ano, estão nas quatro<br />
estações, na abertura de cada jantar.<br />
Sim, o outono é a estação do vinho,<br />
é perfeito para brancos encorpados, para<br />
tintos leves ou fortes, ou Porto. A estação<br />
é cenário perfeito para um piquenique no<br />
parque, ver as folhas caírem, as cores da<br />
natureza, uma ótima companhia, ou um<br />
grande espumante rosé. Saúde!<br />
<strong>Vinho</strong>&<strong>Cia</strong> - No. 41
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