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4<br />
Aperitivo<br />
O que há de bom<br />
Estamos no quinto ano de<br />
calendário de edições<br />
e comemoramos neste<br />
mês nosso quarto aniversário,<br />
trazendo muita informação sobre<br />
o mundo do vinho.<br />
Durante toda a nossa existência<br />
não permanecemos estáticos,<br />
estivemos sempre abertos a<br />
inovações e novos temas, sem<br />
fugir, contudo, ao espírito básico<br />
de enfocar o “assunto vinho” de<br />
modo descontraído e objetivo<br />
e ao mesmo tempo inteligente,<br />
independente e confi ável.<br />
<strong>Vinho</strong> Tinta<br />
em mais um ano do <strong>Vinho</strong>&<strong>Cia</strong><br />
Nesta edição inauguramos a<br />
seção “Tim-Tim por Tim-Tim”,<br />
que mostra passo-a-passo como<br />
harmonizar melhor um menu<br />
com vinhos.<br />
Continuamos com a maior<br />
equipe de colunistas especializados<br />
em vinhos no país. Estréia<br />
agora Álvaro César Galvão, com<br />
o tema muito interessante “o<br />
negócio vinho”. Na realidade é<br />
uma reestréia, já que o Álvaro<br />
atuou durante muito tempo em<br />
nossa área comercial.<br />
Já fomos questionados, e<br />
temos de esclarecer que o Ted<br />
Bebedor entrou em férias por<br />
um tempo. Provavelmente não<br />
aguentou o stress da pressão<br />
desse editor (sic).<br />
O Circuito <strong>Vinho</strong>&<strong>Cia</strong> continua<br />
rolando em São Paulo com<br />
grande sucesso, e contamos aqui<br />
como apreciar bons vinhos em<br />
bons restaurantes e além disso ganhar<br />
taças grátis para colecionar.<br />
Como sempre há muitos<br />
artigos e muito coisa boa no<br />
<strong>Vinho</strong> & Saúde<br />
É verdade que...<br />
Regis Gehlen Oliveira, editor<br />
vinho em excesso provocar câncer?<br />
Não é possível responder<br />
esta pergunta com o<br />
conhecimento que se<br />
tem hoje. Importantes estudos<br />
recentes sobre esse assunto<br />
são controversos. Há pouco<br />
tempo o presidente do Institut<br />
National du Cancer (INCa) da<br />
França fez uma manifestação<br />
pública infeliz sobre o tema. Ele<br />
baseia sua opinião em apenas<br />
um estudo (que tem sido alvo<br />
de muitas discussões nos meios<br />
científi cos). Alguns cânceres têm<br />
relação bem defi nida com a ingestão<br />
abusiva de álcool (laringe,<br />
boca, garganta, fígado, esôfago,<br />
mama e cólon). Mas o vinho,<br />
<strong>Vinho</strong>&<strong>Cia</strong>. Você, leitor, pode<br />
apreciar com tranquilidade, acompanhado<br />
de um bom vinho.<br />
Sabemos que comemoramos<br />
mais um aniversário em razão do<br />
seu apoio. Obrigado e tim-tim!<br />
em inúmeros estudos, mostra-se<br />
uma bebida com comportamento<br />
diferente das outras.<br />
Jairo Monson<br />
Médico e escritor<br />
jairo@jornalvinhoecia.com.br<br />
<strong>Vinho</strong>&<strong>Cia</strong><br />
Ano 5 - Número 41<br />
www.jornalvinhoecia.com.br<br />
Editor<br />
Regis Gehlen Oliveira<br />
Publicação<br />
ConVisão<br />
Al. Araguaia, 933, 8o. and.<br />
Alphaville<br />
06455-000, Barueri, SP<br />
Colaboradores<br />
Adriana Bonilha / Álvaro C. Galvão<br />
Andréa Pio / Beto Acherboim<br />
Carlos Arruda / Cesar Adames<br />
Custódio / Daniela Zandonadi<br />
Denise Cavalcante / Didú Russo<br />
Norio Ito / Euclides Penedo Borges<br />
Fernando Quartim / Jaqueline Barroso<br />
Jairo Monson / Maria Amélia<br />
Oscar Daudt / Samuel de Souza<br />
Sérgio Inglez / Walter Tommasi<br />
Assinaturas/Propaganda<br />
(11) 4192-2120<br />
jornal@jornalvinhoecia.com.br<br />
<strong>Vinho</strong> & <strong>Cia</strong> é uma publicação da<br />
ConVisão relativa ao segmento de<br />
vinhos e suas companhias naturais,<br />
como gastronomia, restaurantes,<br />
prazer, conhecimento, viagens e<br />
outras. Circula principalmente em São<br />
Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais<br />
e Rio Grande do Sul, nos principais<br />
restaurantes e lojas especializadas.<br />
Pode ser adquirido por assinaturas<br />
ou em bancas selecionadas.<br />
Os artigos e comentários assinados não refl etem<br />
necessariamente a opinião da editoria.<br />
A menção de qualquer nome neste veículo não<br />
signifi ca relação trabalhista ou vínculo contratual<br />
remunerado.<br />
Associado à<br />
<strong>Vinho</strong>&<strong>Cia</strong> - No. 41
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