Casarão do Chá - Imigrantesjaponeses.com.br

colocado nos depósitos menores, e o chá verde era estocado,<br />
a granel, no depósito de taipa.<br />
O processo de beneficiamento do chá verde dispensava as<br />
fases de desidratação no pavimento superior e de fermentação.<br />
As folhas colhidas eram encaminhadas para o rolamento<br />
e deste para a secagem a vapor. Em seguida eram selecionadas<br />
e embaladas.<br />
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Bandejas utilizadas na fase de fermentação numa<br />
fábrica de chá em Registro, na década de 50. Processo<br />
semelhante era adotado no Casarão do Chá.<br />
Foto in PETRONE, P. A baixada do Ribeira.<br />
Depósitos de taipa utilizados para armazenar o<br />
chá produzido na Fábrica de Chá Tokio. 1983. Foto<br />
Hugo Segawa.<br />
Vista do pavimento térreo. À direita, pequeno<br />
compartimento no qual se efetuava a fermentação<br />
das folhas de chá preto, que adquiriam nesse<br />
processo uma coloração avermelhada. Os caixotes<br />
empilhados em frente do ambiente para<br />
fermentação encobrem o local onde se situava o<br />
forno a lenha, utilizado para torrar as folhas de<br />
chã. 1983. Foto Hugo Segawa.