Renata Sordi Taveira.pdf - Qualittas

cólica, anorexia alternada, dores abdominais leves e emagrecimento podem
ocorrer nos casos de teníase (LINO Jr; REIS; TEIXEIRA, 1999).
A Organização Mundial de Saúde informa que o complexo teníase-
cisticercose está intimamente relacionado com a educação sanitária da
população, onde o meio ambiente permanece contaminado com ovos, devido a
uma deficiente higiene pessoal e falta de saneamento público (OMS, 1979).
A inspeção de carnes continua sendo a única forma prática de se detectar
e diagnosticar o Cysticercus bovis em matadouros frigoríficos, através do exame
post-mortem. Neste exame são realizadas incisões na musculatura esquelética e
em órgãos nos quais os cisticercos são encontrados com maior freqüência e o
diagnóstico realizado através de sua visualização macroscópica (CARRIJO,
MOREIRA, 2005).
Atualmente observa-se que a cisticercose bovina diagnosticada em
frigoríficos representa cerca de 5,3% das condenações de carcaças no Brasil
(AQUINO et al., 2005). A inspeção sanitária da carne é uma medida direta para
interromper o ciclo biológico da Taenia sp (SANTOS, 1993), porém Villa (1995)
informa que a Inspeção Federal abrange apenas 49% da carne que é consumida
no Brasil.
Segundo Souza (1997), os matadouros frigoríficos com Inspeção Sanitária
desempenham a prevenção da teníase humana, através da destinação adequada
de carcaças e órgãos parasitados. Para isso o Médico Veterinário da Inspeção