Renata Sordi Taveira.pdf - Qualittas
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à noite, quando foram sobrepostas em pedra (ressalto sobre o piso) e cobertas<br />
por lona.<br />
Figuras 12 e 13: Mantas de charque penduradas nos varais: exposição ao Sol para perda da umidade.<br />
O tempo de produção do charque foi de sete dias, com umidade final do<br />
produto entre 47 e 50% constatada em análise em laboratório particular.
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