IPARDES & IAPAR. O mercado de orgânicos no Paraná

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INTRODUÇÃO
O Projeto "O mercado de Orgânicos no Paraná: caracterização e tendências",
desenvolvido no âmbito do Convênio SETI/IPARDES/IAPAR-TC 06/05, iniciado em setembro
de 2005 e concluído em outubro de 2006, tem como objetivo geral identificar e caracterizar o
mercado dos produtos orgânicos no Estado do Paraná e os principais agentes de
comercialização que atuam nesse mercado, bem como subsidiar a formulação de políticas
públicas de ciência e tecnologia para o desenvolvimento do setor.
Esse estudo torna-se oportuno num cenário em que são crescentes a produção, a
comercialização e o consumo de produtos orgânicos não só no Estado do Paraná, mas
também nos âmbitos nacional e mundial. Cada vez mais se confirma que tal expansão não
reflete uma situação conjuntural, mas um quadro com características estruturais, na medida
em que se intensifica a busca por mais qualidade de vida, tanto para os homens como para
o meio ambiente em geral, traduzindo-se, neste caso, na produção e consumo de alimentos
"limpos e saudáveis".
Tal busca vem se intensificando desde os anos 70 do século passado, decorrente
das críticas e inquietações de diferentes segmentos da sociedade contemporânea com
relação ao tipo e ao ritmo de desenvolvimento adotado pelas sociedades capitalistas. Dentre
as principais conseqüências deste desenvolvimento evidenciavam-se a degradação intensa e
acelerada dos recursos naturais, as rápidas transformações técnicas e sociais nos distintos
sistemas produtivos, a ocupação e aglomeração desordenada e precária nas cidades, bem
como um conjunto de mazelas no meio rural. Neste último caso destacavam-se a
concentração fundiária, o êxodo rural, as transformações nos sistemas de produção e de
relações sociais, a massificação e a dependência produtiva de insumos industriais
(maquinários, sementes, agroquímicos em geral), bem como a uniformização e
homogeneização dos processos produtivos de bens alimentares. Em conseqüência,
constatava-se não só a desarticulação sociocultural rural, como também a perda da
diversidade cultural e dos sistemas de cultivo, além do esgotamento e até extinção da
biodiversidade em diversas regiões.
Em decorrência desse cenário tornou-se evidente a emergência da preocupação
pela sustentabilidade ambiental e social por parte da sociedade em geral. No caso específico
do rural, essa condição foi uma das principais alavancas para a ampliação de práticas
agrícolas produtivas com base sustentável, a valorização do conhecimento de populações do
campo – agricultores familiares, populações indígenas e tradicionais –, a busca pelo manejo
produtivo em distintos ecossistemas. Nesse contexto destacam-se diferentes formas de