IPARDES & IAPAR. O mercado de orgânicos no Paraná

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3.2 A INSERÇÃO DO BRASIL NO MERCADO DE PRODUTOS ORGÂNICOS:
PRODUÇÃO E PROGRAMAS INSTITUCIONAIS ..................................................................... 78
3.3 A PRODUÇÃO ORGÂNICA NO PARANÁ................................................................................. 82
3.3.1 A Regionalização da Produção Orgânica no Paraná............................................................ 84
3.3.2 Instituições e Entidades Envolvidas com a Agricultura Orgânica no Paraná ....................... 89
4 MERCADOS E AGENTES DE COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS ORGÂNICOS
NO PARANÁ................................................................................................................................. 103
4.1 O MERCADO DA VENDA DIRETA: AS FEIRAS....................................................................... 105
4.1.1 Feiras: Um Canal em Expansão ........................................................................................... 105
4.1.2 Algumas Considerações sobre o Mercado da Venda Direta ................................................ 113
4.2 O MERCADO DO VAREJO: OS SUPERMERCADOS E AS LOJAS ........................................ 114
4.2.1 Supermercados e a Comercialização de Produtos Orgânicos ............................................. 115
4.2.2 Lojas: Outro Agente no Mercado Varejista ........................................................................... 121
4.2.3 Algumas Considerações sobre o Mercado do Varejo........................................................... 125
4.3 MERCADO DE TRANSFORMAÇÃO: EMPRESAS E ASSOCIAÇÕES DE
PROCESSAMENTO E BENEFICIAMENTO .............................................................................. 126
4.3.1 Empresas de Processamento ............................................................................................... 132
4.3.2 Empresas de Processamento Mínimo .................................................................................. 137
4.3.3 Empresas de Beneficiamento ............................................................................................... 140
4.3.4 Associações e Cooperativas de Agricultores e a Transformação de Produtos
Orgânicos .............................................................................................................................. 142
4.3.5 Algumas Considerações sobre o Mercado da Transformação............................................. 144
4.4 O CENÁRIO DO MERCADO EXTERNO: TENDÊNCIAS E PROCESSOS DE
COMERCIALIZAÇÃO COM OS PRINCIPAIS PAÍSES IMPORTADORES ............................... 145
4.4.1 O Brasil e o Mercado Externo de Produtos Orgânicos ......................................................... 145
4.4.2 Café e Soja Orgânicos – principais produtos exportados ..................................................... 148
4.4.3 Algumas Considerações sobre o Mercado Externo de Produtos Orgânicos........................ 151
4.5 O MERCADO INSTITUCIONAL: A AÇÃO DO ESTADO COMO UM AGENTE NO
MERCADO DE ORGÂNICOS .................................................................................................... 152
4.5.1 Programa de Aquisição de Alimentos - PAA......................................................................... 153
4.5.2 Programa de Alimentação Escolar: a merenda orgânica...................................................... 157
4.5.3 Algumas Considerações sobre o Mercado Institucional ....................................................... 161
4.6 DISTRIBUIÇÃO ESPACIAL DOS AGENTES QUE ATUAM NO MERCADO DE
ORGÂNICOS NO PARANÁ ....................................................................................................... 162
5 CONSIDERAÇÕES FINAIS – SUGESTÃO DE DIRETRIZES E POLÍTICAS PÚBLICAS .............. 164
REFERÊNCIAS.................................................................................................................................. 179
APÊNDICES E ANEXOS................................................................................................................... 189