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O QUE SIGNIFICA<br />
UMA ALIMENTAÇÃO<br />
SEM GLÚTEN?<br />
UMA ALIMENTAÇÃO SEM GLÚTEN É A ÚNICA<br />
TERAPIA PARA A <strong>DOENÇA</strong> <strong>CELÍACA</strong>.<br />
Actualmente, a única forma de terapia efi caz para<br />
a doença celíaca é a alimentação sem glúten,<br />
devendo-se eliminar qualquer tipo de alimentos<br />
que contenham cereais com glúten. A quantidade<br />
de glúten não tem importância, atéd pequenas<br />
quantidades ou vestígios de glúten podem<br />
provocar danos, mesmo que os sintomas não se<br />
manifestem em todos os doentes ou não sejam<br />
imediatos. A longo prazo, a mucosa do intestino<br />
delgado pode voltar a sofrer lesões, sem sintomas<br />
evidentes.<br />
2.1<br />
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