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COZINHAR E FAZER BOLOS SEM GLÚTEN<br />
A consistência da massa sem glúten não é igual à<br />
da massa convencional, é mais húmida e pegajosa,<br />
aderindo mais facilmente às mãos e aos utensílios.<br />
Por isso, aconselhamos que revista primeiro as formas<br />
dos bolos com papel vegetal e que durante a preparação<br />
da massa aplique margarina ou farinha sem glúten<br />
nas mãos. Na preparação de massa quebrada, é<br />
aconselhável estender a massa entre duas camadas<br />
de papel vegetal.<br />
Para que o pão fi que com uma côdea dourada, antes<br />
de cozer, pincele a superfície com leite ou ovo batido.<br />
A massa sem glúten cresce após a preparação: é importante<br />
respeitar exactamente os tempos de cozedura,<br />
para que a massa não se desfaça.
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