Edição 85 download da revista completa - Logweb

Logweb40 | edição nº85 | Mar | 2009 |Alimentos& BebidasPARCERIA LOGWEB/FISPALSazonalidadeA logística na distribuiçãode produtos de PáscoaNada de coelhinho. Quem enfrenta a forte demanda para entregar os produtos em tempo hábil e garantir o sucessodas vendas nessa época são empresas de logística, transportadoras e fabricantes.AAPAS – AssociaçãoPaulista de Supermercados(Fone: 11 3647.5000), querepresenta o setorsupermercadista no Estado deSão Paulo e tem cerca de 1.000associados, que somam 2.200lojas, projeta que o segmentocomercialize 22.000 toneladas deovos de chocolate na Páscoadeste ano, obtendo um crescimentode 5% nas vendas.Na visão do presidente daentidade, João Sanzovo Neto,além do fator de neste ano oferiado ser próximo da data derecebimento de salários, o podercrescente de compra dosconsumidores das classes C e D,que não foram atingidos pelacrise mundial, contribui para ootimismo na previsão de vendas.Em contrapartida, ClaudioCzapski, superintendente daAssociação ECR Brasil (Fone: 113034.4012), revela que há umainterrogação por causa da criseeconômica: “não se sabe quantoirá vender e isso gera umadificuldade adicional nalogística”, opina.Para o membro da ECR Brasil– que tem como missão difundiras ferramentas de RespostaEficiente ao Consumidor, pormeio de ferramentas comogerenciamento por categoria,reposição eficiente e trocaeletrônica de dados – o bomplanejamento logístico e oalinhamento com os fornecedorespara traçar estratégiasconjuntas são fundamentais parao sucesso das vendas.Ele destaca que os produtosde Páscoa, por serem sazonais,devem ter tratamentos especiaispara não conflitarem com osprodutos regulares. “O lojista quepossuir ações nos pontos-devendasalinhadas com osCzapski, da ECR Brasil:os produtos de Páscoa,por serem sazonais, devemter tratamentos especiaispara não conflitarem comos produtos regularesfornecedores e dispor de umaparato logístico que possibiliteuma reposição eficiente jáestará um passo à frente”,afirma. “O fato de as lojaspendurarem os ovos no teto oucolocá-los em corredores ocorreporque há uma tendência de osdepósitos serem cada vezmenores, o que exige muito maiseficiência e organização para segarantir agilidade na entrega ereposição”, completa.Segundo Czapski, com o altoíndice de vendas nesse curtoperíodo, pode acontecer de ofabricante não dar conta deproduzir ou até mesmo que olojista não tenha caminhõessuficientes para buscar maisprodutos e fazer a reposição.Com isso, se o fabricantenão atende à demanda, o lojista,para não deixar o espaço vaziona gôndola, muitas vezes vaiatrás de outro fornecedor, umconcorrente. Por isso, Czapskiaconselha que no momento danegociação, os envolvidos jácombinem que a troca deinformações sobre o nível doestoque e as eventuais necessidadesde reposição seráconstante. “O procedimento decontrole total em toda a cadeia éfundamental para garantir osucesso das operações nessaépoca”, sentencia.Ele conta que a logística dosprodutos da Páscoa varia de umaloja para outra. Em alguns casos,os produtos vêm direto dosfabricantes, em outros a redeconta com CDs para os quais amercadoria é entregue. “Tudodepende do tamanho da loja ouda rede, mas os fabricantes têmelevado os estoques”, diz.De acordo com EduardoAvileis, gerente de logística daTranscordeiro (Fone: 113623.1490) – empresa que cuidada distribuição da Garoto emuma parte do Estado de SãoPaulo, e que também é responsávelpela transferência dosprodutos da Nestlé, da fábricaem Caçapava, SP, para CDs emSão Paulo e Rio de Janeiro –, emépocas como a da Páscoa, édedicada uma frota exclusivapara atender à demanda dessesprodutos, bem como uma equipede atendimento destinada aosmotoristas e profissionais quetrabalham nas entregas.Avileis destaca que alogística da Páscoa culmina,também, na mudança dehorários e exige um tempo dereação menor por parte dooperador logístico. “Montamosuma estrutura especial ediferenciada. São duas asetapas de entrega e os veículostêm que ser refrigerados. Comohá muito remanejamento deprodutos, é preciso ter veículosdisponíveis”, enfatiza.Fazendo as entregasGerson Colchesque,coordenador de logística da TopCau (Fone: 11 2172.3500),empresa voltada para o desenvolvimento,produção ecomercialização de produtos dechocolate, destaca que alogística atua lado a lado com asvendas. “Não adianta vender enão entregar o produto. Por isso,a logística é o carro-chefe dequalquer empresa. Casocontrário, as operaçõestravariam”, considera.Ele revela que a empresa fazas entregas de acordo com o queo cliente deseja, mas nuncaentrega tudo de uma só vez.“Agora, se ele pede paraantecipar a entrega de umpedido, nós o fazemos”, admite,lembrando que é muito difícilacontecer de a produção não sersuficiente, já que antecipadamentesempre é feito umcronograma. “Na Páscoa, outrasempresas fazem com que asentregas sejam feitas de 20 a 25dias antes da data. No entanto,nossa operação é diferenciada,porque estamos produzindo eentregando ao mesmo tempo”,acrescenta.Segundo o coordenador delogística da Top Cau, toda aprodução é levada para umarmazém da operadora logísticaMcLane (Fone: 11 2108.8800),que fica também em São Paulo,SP, a 35 km da fábrica. De lá, astransportadoras, tambémterceirizadas, retiram os produtose fazem as entregas. “Eles saemda fábrica paletizados, e uma