zilah cláudia alves da costa braga efeito da inclusão do ... - Ufersa

natureza dos produtos finais absorvidos, a extensão das perdas ocorridas e a respostaprodutiva do animal. Os estudos de digestão parcial dos nutrientes das dietas sãoimportantes por permitirem quantificar a utilização dos nutrientes nos diferentescompartimentos do trato gastrintestinal, facilitando a avaliação das diferenças existentesentre alimentos (VALADARES FILHO, 1987).As exigências em proteína metabolizável dos ruminantes são atendidas pela proteínamicrobiana e pela proteína de origem dietética e endógena que escapa da fermentaçãoruminal (SILVA & LEÃO, 1979). No entanto, para que animais com alta capacidadeprodutiva possam expressar seu potencial genético, é preciso maximizar a eficiência dasíntese de proteína microbiana, a qual apresenta ótimo perfil em aminoácidos, relativamenteconstante, independentemente da dieta fornecida (VALADARES FILHO & VALADARES,2001).A energia é o principal nutriente para que os microrganismos apresentemcrescimento máximo. No entanto, a fonte e a quantidade de proteína não devem serdesconsideradas, pois, quando a fermentação da proteína e dos carboidratos ocorre a umamesma taxa de degradação, verificam-se a maximização da síntese de proteína microbiana eo aumento da ingestão de proteína metabolizável, que pode ainda ser maximizada pelofornecimento de proteínas de baixa degradabilidade, ou de maior escape da fermentaçãoruminal, quando estas proteínas apresentam boa biodisponibilidade intestinal, processoinfluenciado pela taxa de passagem (Martins et al., 1999).De acordo com Braga (1996), a composição química está diretamente relacionada aovalor nutritivo dos alimentos, sendo considerada portanto, o primeiro passo para suadeterminação. Entretanto, a maneira mais eficaz de comprovação do valor alimentar éatravés da determinação da digestibilidade de seus nutrientes, pois dela provém a capacidadedo animal em manter suas funções vitais, necessidades energéticas e formação dos produtosafins.2.1. Digestibilidade in vitroPara determinar quanto de uma ração, alimento, ou princípio alimentar foi digerido eabsorvido (coeficiente de digestibilidade) por um animal, é necessário fazer ensaios dedigestibilidade, que podem ser tanto ao nível de animal, digestibilidade in vivo, quanto aonível de laboratório, digestibilidade in vitro, onde se simula em laboratório as mesmas55