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31Quadro 2 – Duração mínima da eliminação (dias) de antimicrobianos pelo leite aplicados por viaintramamária.AntimicrobianosPeríodo mínimo de eliminação (dias)Penicilina G Procaína* 2Clortetraciclina 6Oxitetraciclina 4Cloranfenicol 3Estreptomicina 4* depende do veículo usado.Fonte: Souza & Carneiro (2000) apud Cerqueira (2003).Por essa grande variação no tempo de eliminação de resíduos antimicrobianos no leitede animais em tratamento, recomenda-se o monitoramento freqüente desses resíduos e seusderivados metabólicos, adotando-se, como referência, os limites estabelecidos através deagências internacionais. Historicamente, as principais referências mundiais para esse assuntosão o Codex Alimentarius (FAO/OMS), União Européia, Mercosul e a Agência Norte-Americana para medicamentos e alimentos (FDA) – Estados Unidos, que fornecem subsídiostécnicos e servem de referências para vários países do mundo.Tanto a legislação internacional quanto a brasileira, esta última implantada desde 1999pelo Ministério da Saúde, estabelecem padrões de resíduos antimicrobianos no leite,baseando-se nos Limites Máximos de Resíduos (LMR’s). De acordo com o mesmo, o limitemáximo de resíduo é um décimo do limite máximo para a carne, pois o leite é alimentoessencial para crianças e recém nascidos (BRITO, 2000).Resíduos de medicamentos veterinários incluem os compostos de origem e ou seusmetabólitos presentes em qualquer alimento de origem animal, assim como os resíduos deimpurezas relacionadas com o medicamento veterinário correspondente. Estes limitesdefinidos como: concentração máxima (expressa em mg/Kg, µg/Kg, mg/L ou µg/L) que sepermita legalmente ou que se reconheça como admissível em um alimento (Quadro 3), sãocalculados baseando-se na Ingestão Diária Admissível (IDA), quantidade de uma substânciaque pode ser ingerida diariamente, durante toda a vida, sem oferecer risco apreciável para a