Novembro/2016 - Revista VOi 136

• CADERNO GASTRONÔMICO
Foto: Fabiano Mendes
NOVO RÓTULO,
MESMO CONTEÚDO
O
s espumantes da Cave Colinas de Pedra estão
com novo visual, e a escolha não poderia ser
mais apropriada. As bebidas foram batizadas
de Tunnel, afinal elas são maturadas dentro de um
antigo túnel de trem. Além de fazer alusão à cave o
nome é de fácil pronuncia em outras línguas (fala-se
tunél), já que um dos projetos futuros é a exportação.
“O produto e a essência continuam, o que mudou
foi a roupa. A vinícola é a Cave Colinas de Pedra, mas
esse era um nome muito comprido e a bebida ficou conhecida
como o espumante do túnel, então acatamos”,
justifica Rafaelle Portugal, responsável por toda parte
administrativa da Cave e pela recepção dos visitantes
nos finais de semana.
O novo rótulo é clean e traz junto ao nome a logo
que é a letra T estilizada. Se virada de cabeça para
baixo é possível identificar de onde veio a proposta:
“é um trilho de trem recortado. Tiramos a ideia de um
corrimão que tem em uma das escadarias da Cave que
é feita com os trilhos de 1880 fabricados na Bélgica.
Eles pertenciam à primeira leva trazida ao Brasil para
a construção da ferrovia”, frisa Rafaelle.
Outra novidade é que a família de espumantes
também cresceu. Já composta pelas variedades Nature,
Brut (ambas com 80% de uva chardonnay e 20% de
pinot noir) e Brut Rosé (100% pinot noir), o time acaba
de ganhar um reforço de peso, o espumante Extra Brut,
que fica entre o Nature – que não leva nada de açúcar
– e o Brut. “Essa nova bebida também é composta
de uvas 80% chardonnay e 20% pinot noir. O grande
diferencial é que o Extra Brut contém de 4 a 8 gramas
de açúcar. Vale lembrar que todas essas variedades
são elaboradas pelo método Champonoise”, destaca.
Para quem prefere as bebidas mais docinhas, uma
boa pedida são os espumantes Moscatel, disponíveis
na versão branca e rosé. Entretanto, esses são elaborados
pelo método Asti e não passam pelo processo de
maturação dentro do túnel.
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