Proposta_RENAULT_TECNICA
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SITUAÇÃO/<br />
OCORRÊNCIA<br />
Ausência de<br />
pessoal<br />
DESCRIÇÃO DO<br />
IMPACTO NA<br />
OPERAÇÃO<br />
Médio na<br />
operação interna<br />
(cozinha)<br />
PROBABILID<br />
GRAU DE<br />
ADE DE<br />
IMPACTO<br />
OCORRÊNCIA<br />
PLANO DE CONTIGÊNCIA<br />
TEMPO PARA<br />
TOMADA DE<br />
DECISÃO<br />
Médio Média Imediato<br />
Equipamentos Alto Médio Média Imediato<br />
Ausência de<br />
fornecimento de<br />
Gêneros<br />
Alimentícios<br />
Impossibilidade de<br />
preparo na cozinha<br />
por diversos fatores<br />
Distribuição de<br />
Refeições, Bebidas<br />
Quentes, Desjejum<br />
e Lanches.<br />
Sistema de<br />
informática<br />
Acidentes de<br />
trabalho<br />
Alto Alto Baixo Imediato<br />
Alto Alto Média Imediato<br />
Aumento das filas Médio Baixa imediato<br />
Variação<br />
conforme tipo de<br />
acidente<br />
Baixo Baixa imediato<br />
RESPONSÁVEIS<br />
PELA DECISÃO<br />
Gerente<br />
Operações / RH /<br />
Gerente de<br />
Unidade /<br />
Responsável pelo<br />
turno<br />
Interlocutor do<br />
contrato/<br />
responsável pelo<br />
turno/Empresa de<br />
manutenção do<br />
cliente<br />
Gerente de<br />
Restaurante /<br />
Estoquista<br />
Gerente da<br />
unidade /<br />
responsável pelo<br />
turno /<br />
responsável pela<br />
distribuição<br />
Gerente da<br />
unidade /<br />
Encarregado de<br />
Sistema (cliente)<br />
Gerente de<br />
unidade, Técnico<br />
de Segurança<br />
Gerente de<br />
Queda de<br />
energia elétrica Grande impacto Alto Baixo 3 horas<br />
Falta de Água Grande impacto Alto Baixo 3 horas<br />
Greve do<br />
Transporte<br />
Público<br />
Alto Alto Média Imediato<br />
Greve do cliente Alto Alto Média Imediato<br />
Greve de<br />
Funcionários<br />
restaurante<br />
Alto Alto Baixa Imediato<br />
Enchentes Alto Alto Baixa Imediato<br />
Aumento não<br />
programado de<br />
refeições<br />
Alto na operação<br />
interna (cozinha)<br />
Alto Média Imediato<br />
Restaurante /<br />
Encarregado de<br />
turno/ Cliente<br />
Gerente de<br />
Restaurante /<br />
Encarregado de<br />
turno/ Cliente<br />
Gerente de<br />
Restaurante /<br />
Encarregado de<br />
turno<br />
Gerente de<br />
Restaurante /<br />
Encarregado de<br />
turno<br />
Gerente de<br />
Regional/ Gerente<br />
de RH /<br />
Restaurante /<br />
Encarregado de<br />
turno<br />
Gerente de<br />
Restaurante /<br />
Encarregado de<br />
turno<br />
Gerente de<br />
Restaurante /<br />
Encarregado de<br />
turno<br />
AÇÃO A SER TOMADA E OU PREVENTIVA<br />
1) Acionar equipe de apoio<br />
2) Reter alguns colaboradores do turno anterior<br />
3) Antecipar a entrada de alguns colaboradores<br />
de Turno posterior.<br />
TEMPO<br />
PREVISTO TEMPO DE<br />
PARA DURAÇÃO DA<br />
IMPLANTAÇÃO AÇÃO<br />
DA AÇÃO<br />
8 horas<br />
Maximo 24 hs<br />
( depende da<br />
integração<br />
cliente)<br />
4) Acionar Agência de empregos 8 horas Maximo 24 hs<br />
( depende da<br />
1) Técnico de manutenção: conserto de<br />
integração<br />
equipamento e apresentação de laudo até 8 horas<br />
cliente)<br />
técnico sobre a contingência<br />
Intervenção de Intervenção de<br />
2) Manutenção de emergência<br />
manutenção em manutenção em<br />
até 12 horas. até 12 horas.<br />
3) Substituição do Equipamento<br />
Reprogramação de entregas através de logística<br />
e atendimento com produtos emergenciais,<br />
mudança de cardápio estipulado em caráter<br />
emergencial, utilização de gêneros de cardápios<br />
de dias posteriores até regularização de entrega.<br />
1) Manter plano de orientação para distribuição<br />
2) Manter em estoque Kit´s alternativos com<br />
produtos de maior shelf life(mini bolos, saches<br />
de biscoitos, pão congelado etc.)<br />
3) Implantar sistema de monitoramento junto aos<br />
fornecedores de gêneros<br />
4) Programação de atendimento através de<br />
refeições alternativa/lanches rápidos, através de<br />
fornecedor cadastrado.<br />
Assinatura em lista impressa dos Clientes<br />
Usuários e posterior cobrança dos serviços<br />
através de contagem paralela de gêneros<br />
consumidos ou bandejas<br />
Substituição em<br />
até 12 horas.<br />
Imediato<br />
Imediato<br />
Imediato<br />
Substituição em<br />
até 12 horas.<br />
24 horas<br />
Imediato<br />
24 horas<br />
Primeiros socorros / afastamento / reintegração Imediato 24 horas<br />
Programação de atendimento através de lanches<br />
rápidos preparados em fornecedores<br />
homologados, com acordo prévio de valores<br />
Programação de atendimento através de lanches<br />
rápidos preparados em fornecedores<br />
homologados, com acordo prévio de valores<br />
1) Acionar fornecedor cadastrado para transporte<br />
do pessoal conforme rotas previamente<br />
definidas e atualizadas<br />
2) Manter relação de pessoal atualizada com<br />
indicação de proximidades de ruas e bairros,<br />
para a aplicação de sistema do transporte<br />
cooperado (veículos particulares).<br />
3) Manter equipe de apoio em stand-by, com<br />
foco de preparação alternativa de cardápio.<br />
1) Interação com as interlocuções do cliente,<br />
para estabelecimentos das diretrizes de<br />
produção e preparo para os funcionários em<br />
trabalho.<br />
2) Reter pessoal do turno anterior para<br />
continuidades dos serviços, com pacto de HE.<br />
e/ou aplicação posterior de descansos<br />
remunerados<br />
3) Interação com as interlocuções do cliente,<br />
para disponibilizarão de portaria alternativa<br />
para entrada de funcionários.<br />
1) Será disponibilizado contratação de refeição<br />
alternativa respeitando o padrão alimentar<br />
básico, com redução e distribuição<br />
quarterizado. Fornecedor pré qualificado.<br />
2) Reter pessoal do turno anterior para<br />
continuidades dos serviços, com aplicação<br />
posterior de descansos remunerados<br />
1) Verificar junto a Órgãos Públicos a extensão<br />
da contingência e possibilidades de rotas<br />
alternativas para os deslocamentos de<br />
pessoal e fornecedores.<br />
2) Reter pessoal do turno anterior para<br />
continuidades dos serviços, com aplicação<br />
posterior de descansos remunerados<br />
3) Programação de atendimento através de<br />
refeições alternativa/lanches rápidos .<br />
1) Reter pessoal do turno anterior para<br />
continuidades dos serviços, com aplicação<br />
posterior de descansos remunerados<br />
2) Programação de atendimento através de<br />
refeições alternativa/lanches rápidos.<br />
Imediato<br />
4 horas<br />
4 horas 4 horas<br />
Imediato<br />
Imediato<br />
Imediato<br />
Imediato<br />
Imediato<br />
Até o final da<br />
Greve.<br />
Até o final da<br />
Greve.<br />
Até o final da<br />
Greve.<br />
Até regularizar a<br />
situação<br />
Até o final da<br />
Contingência