Revista Analytica Edição 120

Artigo 1
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Revista Analytica | Setembro 2022
Resultados
Das 26 amostras coletas 4 obtiveram
os resultados positivos para colônias
de Aspergillusflavus, onde foram
confirmadas em microscopia óptica. A
Tabela 1 mostra os grupos coletados
e os resultados obtidos em meios
de cultura positivos e na análises da
coloração com lactofenol de amann.
Discussão
A presença de amostras positivas no
comércio de amendoins no município
de São José dos Campos, alerta e
abre a discussão sobre a possível
deficiência em fiscalizações, fato que
pode favorecer o manejo inadequado
e o desenvolvimento de colônias
fúngicas, o que agrava-se ainda mais
devido a possibilidade permitida
de contaminação pela sociedade
que consome esses produtos. Vale
ressaltar que o valor estipulado
para contaminação de amendoim
com aflatoxina já foi estabelecido
pela Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (ANVISA, 2011), o que
permite a atuação de equipes de
fiscalização com embasamento
teórico para esta prática, aumentando
a salvaguarda da população em geral.
No presente trabalho a obtenção de
4 amostras positivas reforça ainda
mais esta linha de discussão, pois
as amostras foram obtidas e estão
sendo comercializadas em uma
cidade considerada com um bom
aporte tecnológico no interior de
São Paulo. O problema maior a ser
discutido não é só a presença dos
Amostras coletadas
(Grupo A , Grupo B)
Agar Saboraund
Agar PDA
Dextrose
Coloração com
Lactofenol de
aman azul
(AV.M.O)
Amostra (1A,1B) ( - ) ( - ) ( - )
Amostra (2A,2B) ( - ) ( - ) ( - )
Amostra (3A,3B) (+ ) ( - ) ( + )
Amostra (4A,4B) ( - ) ( + ) ( + )
Amostra (5A,5B) ( - ) ( - ) ( - )
Amostra (6A,6B) ( - ) ( - ) ( - )
Amostra (7A,7B) ( - ) ( - ) ( - )
Amostra (8A,8B)
Amostra (9A,9B)
Amostra (10A,10B)
Amostra (11A,11B)
Amostra (12A,12B)
Amostra (13A,13B)
( - )
( - )
( - )
(+ )
( - )
( - )
( - )
( - )
( + )
( - )
( - )
( - )
( - )
( - )
( + )
( + )
( - )
( - )
Total amostras: 13 13 = 26
Tabela 1- Fungos encontrados em amostras de amendoins coletadas no município de São José dos Campos - SP.
Fonte: próprio autor, 2021.
Figura 3. Amostra positiva 3A
Fonte: próprio autor, 2021.
Figura 5. Amostra positiva 10B.
Fonte: próprio autor, 2021.
fungos nas amostras, mas sim a
liberação da aflatoxina pelos mesmos,
evento que se torna consequência
das contaminações, desta forma
um desdobramento do presente
Figura 4. Amostra positiva 4B.
Fonte: próprio autor, 2021.
Figura 6. Amostra positiva 11A.
Fonte: próprio autor, 2021.
trabalho seria a a identificação e
a quantificação de aflatoxinas nas
amostras, técnicas realizadas com o
auxílio de cromatografia em camada
delgada (CCD) e espectrofotometria,