Revista Analytica Edição 129

Blog dos Cientistas
7. Descrição de como serão
13. Manejo dos resíduos;
trução para a realização
realizadas as higienizações
14. Forma de armazena-
de diversas atividades,
das instalações, dos equi-
mento do produto final;
por exemplo: instrução
pamentos e dos utensílios;
15. Transporte do produto
para lavagem de vidrarias,
instrução para validação
8. Relação das medidas
preventivas/corretivas
com o controle de pragas
e vetores;
final até o ponto de venda;
16. Processo de rastreamento/recolhimento
do
produto;
de métodos, entre outros.
Sendo assim, a ideia é
padronizar a execução
dos procedimentos para a
realização deles pelos fun-
9. Como será realizado
o controle de matéria-
-prima, ingredientes e
embalagens;
17. Definição do método
de arquivamento e tempo
de armazenamento
dos documentos do
cionários. Para que os procedimentos
sejam executados
de maneira idêntica
por todos, eles devem ser
monitorados e registrados
10. Descrição do processo
de produção num fluxograma
e memorial descritivo;
estabelecimento;
18. Aprovação do manual,
com assinatura e data
diariamente num manual
de Procedimentos Operacionais
Padrão.
11. Método de identi-
no rodapé.
Como montar um manual
de Procedimentos
ficação/estocagem
das
O que são os Procedi-
Operacionais Padrão?
substâncias químicas e
mentos
Operacionais
Em primeiro lugar, é impor-
dos agentes tóxicos;
Padrão (POPs)?
tante ressaltar que não
Os Procedimentos Ope-
existe um modelo padrão
12. Descrição dos cuidados
na higienização pessoal/
saúde dos manipuladores;
racionais Padrão (POPs)
são parte do manual de
BPF, sendo eles uma ins-
que deve ser seguido para
a elaboração de um POP.
Mas confira a seguir, as
Revista Analytica | Março 2024
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