grile licenta nutritie si dietetica

e. stimulează fosforilarea proteinelor din canalul de sodiu de la nivelul membranei
neuronului.
R: b, d, e.
77. Următoarele afirmaţii despre vitamina B1 sunt false:
a. deficienţa apare în ţările în curs de dezvoltare prin consumul unor cantităţi mari de
orez nedecorticat;
b. în ţările dezvoltate carenţa este secundară alcoolismului;
c. toxicitatea este frecventă;
d. doze de 100 de ori mai mari decât normalul determină cefalee, convulsii, aritmii.
e. boala beri-beri este o formă a toxicităţii.
R: a, c, e.
78. Sunt adevărate următoarele afirmaţii despre vitamina B2:
a. este prezentă mai ales în produsele lactate, carne;
b. nu este distrusă de razele ultraviolete;
c. prezenţa viaminei B2 este necesară pentru conversia vitaminei B6 la forma activă;
d. carenţa este fatală;
e. dermatita seboreică este una dintre manifestările carenţei.
R: a, b, e.
79. *Care afirmaţie despre vitamina B2 este falsă?
a. este cunoscută şi sub denumirea de riboflavină;
b. toxicitatea a fost descrisă în practica clinică;
c. deoarece este distrusă de razele ultraviolete, laptele nu se mai îmbuteliază în
sticle;
d. hipovitaminoza se poate manifesta prin cheilită, stomatită;
e. este necesară pentru conversia niacinei la triptofan.
R: b
80. Despre niacină sunt adevărate următoarele afirmaţii:
a. se mai numeşte vitamina B3;
b. acidul nicotinic şi nicotinamida intră în compoziţia NAD şi NADP;
c. se sintetizează pornind de la triptofan;
d. principalele surse alimentare sunt reprezentate de carne şi peşte;
e. orezul conţine cantităţi foarte mari de niacină.
R: a, b, c, d.
81. *Care dintre următoarele afirmaţii despre vitamina B3 este falsă?
a. hipovitaminoza severă determină pelagra;
b. pelagra este fatală dacă nu este tratată;
c. acidul nicotinic poate fi utilizat în tratamentul dislipidemiilor;