grile licenta nutritie si dietetica

a. implica determinarea consumului de oxigen si a producerii de bioxid de carbon intrun
interval de timp dat
b. poate fi aplicat unui subiect in repaos sau in activitate
c. permite calculul cantitatii de caldura din incinta unde este amplasat pacientul
d. permite calculul coeficientului respirator
e. masoara diferenta dintre rata de eliminare a oxigenului si a hidrogenului
R: a, b, d.
104. *Urmatoarele valori ale energiei rezultata din digestia unui gram din
urmatoarele nutrimete sunt adevarate cu exceptia :
a. proteine 4 kcal/g
b. lipide 9 kcal/g
c. fibre alimentare 5 kcal/g
d. alcool 7 kcal/g
e. glucide 4 kcal/g
R : c
105. Care din urmatoarele afirmatii privind alcatuirea dizaharidelor sunt adevarate :
a. zaharoza = glucoza + fructoza
b. maltoza = glucoza + glucoza
c. galactoza = glucoza + levuloza
d. lactoza = glucoza + galactoza
e. dextroza = fructoza + galactoza
R : a, b, d.
106. *Urmatoarele glucide sunt polizaharide cu exceptia
a. amidon
b. maltuloza
c. inulina
d. celuloza
e. glicogen
R : b
107. Absorbtia glucidelor si implicit indexul glicemic de depinde de :
a. disponibilitatea relative sau rezistenta amidonului la actiunea enzimelor
b. activitatea enzimelor , in special lactaza din mucoasa intestinala
c. prezenta oligozaharidelor neabsorbabile
d. consumul de alcool
e. consumul de alimente bogate in lipide
R : a, b, c, e
108. Proprietatile fiziologice ale fibrelor alimentare sunt:
a. stimularea masticatiei, fluxului salivar si secretiei de suc gastric
b. cresterea volumului bolului fecal
c. asigurarea substratului pentru fermentatia colonica