50 de retete pentru o dieta sanatoasa

Supa crema de ciuperci
Ingrediente:
350-400 g ciuperci champignon
1 morcov mic
1 ceapa mare
1/2 telina mica
1 pastarnac /patrunjel
1 l supa (de legume, pui sau chiar apa)
30 g unt
3 linguri ulei de masline
sare
piper
150 ml smantana
1 lingura faina
Mod de preparare:
Calim ceapa tocata marunt in unt si ulei de
masline. Cand aceasta incepe sa se caleasca,
adaugam morcovul, pastarnacul si telina rase
prin razatoarea mica. Le perpelim impreuna
pret de cateva minute, apoi punem si ciupercile
taiate felii subtirele (gen lame). Pastram cateva
felii de ciuperci calite pentru a decora supa din
castron, cand servim. Dupa ce s-au calit toate,
turnam supa si lasam sa fiarba la foc mic, pana
se fierb toate legumele. Adaugam sare si piper,
dupa gust. Cu 10 minute inainte sa oprim focul
incorporam treptat smantana amestecata cu
faina, amestec pe care l-am diluat inainte cu un
polonic de supa. Pentru a avea consistenta unei
creme vom mixa supa cu ajutorul unui blender
vertical. O servim fierbinte, cu crutoane de
paine (cu aroma de usturoi, ar fi perfecte).
Decoram supa cu feliile de ciuperci prajite si
patrunjel verde. Pofta buna!
Autor: Diva in Bucatarie
33