You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
38<br />
<strong>№</strong>1, <strong>февраль</strong>, www.agroyug.ru<br />
Тематический номер<br />
Молочное и мясное скотоводство<br />
Дегтерев Г.П., профессор, заслуженный изобретатель РФ,<br />
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева<br />
(ФГОУ ВПО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева).<br />
Тенденции и перспективы развития<br />
мясного животноводства<br />
Проблема продовольственной безопасности, свобода и независимость России напрямую зависят от<br />
состояния сельского хозяйства. В настоящее время, достигнуты значительные успехи в инновационном<br />
развитии земледелия-растениеводства. Однако, в связи с сокращением крестьянских подворий<br />
в крайне тяжелом состоянии оказались такие солеобразующие отрасли агропроизводства, как овощеводства,<br />
молочное и, особенно, мясное <strong>животноводство</strong>. Без бананов и цитрусовых мы переживем,<br />
а вот без импортной говядины, стратегического для России продукта, будем зависеть от импорта как<br />
минимум в ближайшие десять-пятнадцать лет. Без системной и продуманной программы перестройки<br />
эта ниша не сможет привлечь достаточное для импортозамещения число сельхозпроизводителей.<br />
Разведение мясного скота, как отрасли было запрограммировано<br />
еще в советские времена, когда основной<br />
упор был сделан на молочное <strong>животноводство</strong>, а мясное<br />
как сопутствующий ему сегмент. При строительстве новой<br />
российской экономики основное внимание было<br />
направлено на развитие и производство говядины в<br />
крупных холдингах типа «Мираторг» со значительной<br />
государственной поддержкой.<br />
Создание подобных крупных производств на локально<br />
ограниченной территории экономически, экологически и<br />
социально не оправдано. Треть населения России живет<br />
в сельской местности. Трудоустройство и финансовое<br />
благополучие этих людей прямо или косвенно связано<br />
с животноводческой отраслью, чему свидетельствуют<br />
следующие цифры. Снижение за 25 лет перестройки<br />
поголовья КРС с 57 млн. голов до 19 млн., привело к потере<br />
рабочих мест, опустошению сельскохозяйственных<br />
территорий и ускорило вымирание сел. Обезлюдение и<br />
запустение огромных пространств в сельской местности<br />
угрожает уже не только продовольственной, но и геополитической<br />
безопасности страны.<br />
Значительная часть сельхосземель в России (до 40<br />
млн. га) в настоящее время не используется и зарастает<br />
травой, бурьяном и кустарником, что ведет не только к<br />
потере ценных возобновляемых природных кормовых<br />
ресурсов, но и постоянной повышенной угрозе пожаров<br />
в стране. Эти земли можно и нужно использовать для<br />
развития мясного животноводства.<br />
Поэтому чтобы не превратить страну в пустующую местность,<br />
федеральной власти и властям на местах следует<br />
задуматься о создании рабочих мест для возрождения<br />
жизни на селе. Одним из способов возрождения сельской<br />
жизни могло бы стать развитие мясного скотоводства.<br />
На российском рынке говядины доля импорта традиционно<br />
превышает долю внутреннего производства. Так,<br />
например, в 2014 году внутри страны было произведено<br />
около 520 тыс. т говядины, (в основном от молочных коров)<br />
а закуплено за рубежом около 600 тыс. т. И даже если<br />
бы в России уже с этого года запускалось много крупных<br />
проектов по выращиванию мясного скота, то обеспечить<br />
минимальную медицинскую норму потребления говядины<br />
(36кг на человека в год) можно было бы решить только<br />
через 10-15 лет. Для производства такого количества говядины<br />
необходимо нарастить 38-40 млн. голов мясного<br />
скота и поставлять на убой ежегодно 16-18 млн. голов. По<br />
данным агентства ИМИТ, из заявленных в России в прошлом<br />
году крупных инвестпроектов в области разведения<br />
мясного скота лишь «Мираторг» вышел на проектную<br />
мощность 250 тыс. голов с государственной поддержкой<br />
в 21 млрд. руб. Для выполнения указанной программы<br />
потребления говядины населением страны потребуется<br />
несколько десятков мегаферм равных «Мираторгу». Но<br />
таких предпосылок и возможностей в стране пока нет.<br />
С другой стороны, с падением курса рубля в нынешней<br />
экономической ситуации это неизбежно приведет<br />
к снижению закупки говядины за рубежом. Уже сейчас<br />
зарубежные цены на импортную говядину превышают<br />
покупательские возможности российских компаний и населения.<br />
Возьмем, например, шейно-лопаточный отруб, в<br />
Бразилии (216 млн. голов мясного скота) можно закупать<br />
по $3,5 тыс. за тонну. При курсе 62-65 руб. за доллар это<br />
составит ~200-250 руб. за кг.<br />
Затем, закупленное мясо будет не менее 30 дней плыть<br />
судном до Санкт-Петербурга, далее надо уплатить таможенный<br />
платеж, пошлину, НДС, издержки в порту и<br />
доставку в торговые сети или переработчикам. Итоговая<br />
цена говядины увеличится почти в два раза и становится<br />
недоступной для большинства потребителей.<br />
Мясное скотоводство – это сфера ЛПХ (личных подсобных<br />
хозяйств) и малых фермерских хозяйств. Они не могут<br />
конкурировать в ценовой категории с мясом полученным<br />
на молочных фермах, и с крупными холдингами производителями<br />
говядины, но способны создать свою нишу<br />
эко-продукта – особо качественного органического мяса.<br />
<strong>Эффективное</strong> органическое сельское хозяйство и качество<br />
мяса невозможно получить без органических<br />
удобрений. Самым ценным органическим удобрением<br />
является навоз жвачных животных – мясного скота, выращиваемого<br />
по экстенсивным малозатратным технологиям.<br />
На малых фермерских и личных подсобных хозяйствах,<br />
обеспеченных необходимыми земельными угодьями,<br />
мам с телятами и молодняк в гуртах можно пасти на
Change language