Эффективное животноводство» № 4 (179) август 2022

Институт развития сельского хозяйства
Микотоксины – это низкомолекулярные вещества, которые образуются микроскопическими
плесневыми грибами. Плесени рода Aspergillus, Penicillium, Fusarium и др. включают более
1200 видов и продуцируют более 400 микотоксинов. Большинство микотоксинов отличается
химической стабильностью и не разрушается в процессе термической обработки.
Их невозможно определить визуально, почувствовать на вкус и запах.
Снижение продуктивности, задержка роста, повышение заболеваемости – все это последствия
воздействия микотоксинов на сельскохозяйственных животных. Поступая в организм
с кормами, они вызывают серьезные изменения состава микрофлоры кишечника, оказывают
негативное действие на внутренние органы в целом.
Применение биотрансформаторов:
больше вопросов, чем ответов
Микотоксины снижают эффективность вакцинации,
так как угнетают иммунитет. Известно, что
заражение кормов дезоксиниваленолом повышает
смертность поросят до 10,2%, при этом одновременное
заражение охратоксином и зеараленоном
снижает ежесуточный прирост на 54 грамма.
Для борьбы с последствиями микотоксикоза
существует пять групп препаратов.
Первая группа – это адсорбенты на основе минералов
(производные алюмосиликатов).
Вторая группа – органические адсорбенты. Например,
полисахариды (бета-глюканы) эффективны
в отношении неполярных микотоксинов. Мощным
сорбентом органического происхождения является
хитозан.
Минеральные сорбенты неприродного происхождения
можно отнести к третьей группе. Они
производятся из аморфного диоксида кремния,
полученного синтетическим способом.
Существуют и комбинированные адсорбенты,
которые относятся к четвертой группе. Они объединяют
минеральную и органическую части. Такие
адсорбенты обладают высокими сорбирующими
свойствами.
Пятая группа препаратов, пожалуй, является
самой инновационной. Это биотрансформаторы
микотоксинов, превращающие их в безопасные
для организма молекулы. Это пока сравнительно
новый метод борьбы с микотоксинами. Единого
мнения по использованию и эффективности биотрансформаторов
пока нет, в силу недостаточной
изученности их воздействия.
Как отметили в научно-производственном
предприятии
«Экокремний», в отличие от
классических сорбентов токсинов,
биотрансформаторы не связывают
микотоксины, а меняют их на
химическом уровне, превращая в безвредные или
малотоксичные соединения. Данный способ борьбы
с микотоксинами довольно молодой, и поэтому еще
не накопилось достаточного объема информации,
позволяющего сделать вывод о высокой эффективности
биотрансформаторов в сравнении с сорбентами
токсинов. Для их производства требуется
большая научная база, а также значительные технологические
затраты, что на выходе дает высокую
стоимость таких препаратов.
Биотрансофрматоры – это комплексные адсорбенты
микотоксинов, в состав которых включены
дополнительные ингредиенты, усиливающие их
свойства. Как правило, в качестве дополнительных
компонентов, оказывающих воздействие на
структуру микотоксинов, выступают ферменты, под
действием которых, высокотоксичные соединения
должны преобразовываться в менее опасные метаболиты
и выводится из организма.
– На данный момент механизмы биотрансформации
микотоксинов под действием ферментов
изучены недостаточно, чтобы сделать однозначный
вывод об их эффективности и безопасности, – считает
Олег Драчеловский, коммерческий директор
ООО «ТД Агросистема». – Так, например, в ходе
биотрансформации Т-2 токсина образуется не менее
опасный и более лабильный метаболит НТ-2 токсин.
Также известен переход зеараленона в зеараленол,
который хоть и снижает негативное воздействие
на репродуктивную систему животных, но в то же
время существенно усиливает гепатоканцерогенное
действие, которое по уровню воздействия приближается
к афлатоксинам.
Соответственно, прежде чем реализовывать
стратегию ферментативной трансформации микотоксинов,
необходимо досконально изучить ее
механизмы и токсичность конечных продуктов
преобразования.
Однако в коммерческих продуктах практически
не встречаются специфические ферменты, оказывающие
воздействие на микотоксины (металкиназы,
фумонидазы, эпоксидгидролазы и др.). Вместо них
добавляются стандартные ферменты, действие
которых направлено на гидролиз некрахмалистых
полисахаридов рационов (ксиланазы, пектиназы,
глюдканазы и т.д.). Более того, концентрация данных
ферментов в адсорбентах явно недостаточна
для проявления видимого биологического эффекта.
Однако не все разделяют такую точку зрения и
полагают, что именно биотрансформация является
действенным методом устранения последствий
негативного воздействия микотоксинов.
– На сегодняшний день адсорбенты являются
самым эффективным и самым технологичным
способом борьбы с токсинами различного генеза,