Эффективное животноводство» № 4 (179) август 2022

МС ФФЕКТИВНОЕ
ИВОТНОВОДСТВО
1№ 9 декабрь
ЭФФЕКТИВНОЕ
ЖИВОТНОВОДСТВО 75
этом и общий объём потребления мяса вырос до
77 кг в год на человека – это наивысшие показатели
за последние 30 лет.
Хочу отметить и помесячную динамику прироста
производства в 2021 году, которая является самым
значимым фактором, влияющим на оптовые цены.
Единственным выходом в такой ситуации можно
считать только увеличение роста потребления
свинины. При благоприятной ситуации среднегодовые
оптовые цены сохранятся на уровне 120
– 125 рублей за 1 кг живого веса с НДС. Главными
факторами этого сценария должны стать уже
принятые решения Правительства о выплатах
малоимущим семьям, а также повышение пенсий.
Практика пандемийного периода показывает,
что большая часть таких средств тратится на
продовольствие. Но если этих мер окажется
недостаточно или наступят какие-либо другие
негативные факторы, то цены могут снизиться до
108 рублей за 1 кг живого веса, что можно считать
неблагоприятным вариантом развития ситуации.
Анализ за первое полугодие 2022 года показал,
что потребление свинины выросло на 8 % или
почти на 165 тыс. тонн и является самым высоким
показателем среди всех остальных видов мяса,
а вот потребление говядины снизилось, сместив
спрос в сторону свинины. Главным драйвером
повышения спроса на свинину стало увеличение
розничной цены всего на 1 %, что намного ниже
увеличения цен на другие виды мяса и тем более
практически незаметно на фоне общей инфляции
в России. Также наблюдается сближение
цены на свинину и птицу, поэтому потребление и
сместилось в пользу свинины, и такая тенденция
продолжится.
ПРОГНОЗЫ НА ТЕКУЩИЙ ГОД
По нашим оценкам, в 2022 году средняя производственная
себестоимость, по сравнению с 2021
годом, может вырасти ещё на 10 – 15 %. И если в
20-м и 21-м годах главным фактором повышения
стоимости свинины был рост цен на зерно, то в
этом году наибольшее влияние оказывает рост
цен на различные кормовые компоненты: добавки,
ветпрепараты, запчасти – из-за многократного
удорожания логистики на фоне ограничений.
Будем надеяться, что понижающую тенденцию
сформирует большой урожай зерновых, а также
крепкий рубль. Завершая анализ прогноза на 2022
год, хотел бы остановиться на реалиях и рисках,
которые наблюдаются за последние 4 месяца.
Наиболее ощутимым в марте-апреле стал разрыв
логистических цепочек поставок ветпрепаратов,
оборудования, запчастей и так далее. Сегодня
уже можно сказать, что наметившиеся риски либо
преодолены, либо намечены пути их решения.
В этой связи я хочу поблагодарить представителей
бизнеса производства свинины – поставщиков
основных ингредиентов для отрасли. Всеми
предприняты различные инициативы, новаторство,
творческий подход. Большая поддержка
оказана Министерством сельского хозяйства,
Россельхознадзором и другими органами исполнительной
власти. При этом хочу отметить,
что по импортным компонентам ситуация складывается
сложная, а по некоторым даже критическая.
Также на фоне укрепляющегося рубля
экспортные поставки свинины становятся просто
убыточными.
С ПРИЦЕЛОМ НА ТРЁХЛЕТНЮЮ ПЕРСПЕКТИВУ
Отмечу концептуальные тенденции развития
отрасли на период до 2025 года. В связи с достижением
100-процентной самообеспеченности и
продолжающимся ростом отечественного производства
кратно возрастает внутренняя конкуренция.
В результате оптовые цены на свинину будут или
планомерно снижаться или, как минимум, останутся
прежними в условиях инфляции на ближайшие
годы. Конечно, пример прошлого года показал, что
синергия эпизоотических проблем иногда даже
общемировых и не всегда связанных с отраслью,
может временно остановить этот процесс или перевести
его на новый ценовой уровень, но время
высокой маржи за счёт высокой цены, однозначно,
позади. Второе концептуальное изменение в том,
что дешёвого зерна ниже 16-18 рублей тоже больше
не будет. И третье, переход от импортозамещения к
экспортоориентированной стратегии отечественного
свиноводства означает наступление нового периода
прямой жёсткой конкуренции на мировой арене
и, прежде всего, на рынках Юго-Восточной Азии.
Все перечисленные факторы дают новый импульс
для повышения конкурентоспособности отрасли
всеми имеющимися методами. Это уже не просто
вопрос повышения прибыльности, а выживаемости
компаний.
Хочу представить вам пять неизбежных тенденций
на ближайшие годы. Это доведение ключевых
показателей до лучших отраслевых значений – выход
на одну свиноматку более 3,5 тонн в живом весе
и конверсия корма 2,8. При всём многообразии мнений
– это ключевые показатели, которые признаны в
странах, где успешно развивается свиноводство – в
США и Бразилии. Следующий момент – это развитие
базы по обеспечению собственным зерном до 50 %
от потребности. И следующий шаг – это использование
новых технологий, в том числе и по переработке
мяса. Неизбежно будет происходить масштабирование
бизнеса путём поглощения мелких компаний
более крупными. Но это не значит, что у мелких и
средних компаний нет своих преимуществ и ниш
сбыта. Особенно это касается производителей,
ориентированных на местный региональный рынок.
У них, как правило, своё зерно, переработка, свои
торговые сети и свой патриотический покупатель.
Наиболее эффективные из них выживут при любых
обстоятельствах.
Практически революционными являются процессы
в области убоя и разделки свинины. Каждые
полгода вводятся в строй новые мощности с самыми
современными достижениями в области автоматизации,
робототехники и холодильного оборудования.
Это обеспечивает более высокий уровень в соблюдении
санитарных требований, повышает уровень
глубины переработки, сроки хранений готовой
продукции. Расходы на процессы убоя и разделки
стремятся к минимально возможному уровню.
В целом можно констатировать, что к концу 2025
года большинство отечественных производителей
по своему техническому и технологическому уровню
в переработке мяса будут соответствовать самым
современным требованиям в мире. К этому времени
мы завершим модернизацию отрасли и сделаем
её одной из самых современных в мире. Только
при таких условиях мы сможем конкурировать
как по импорту, так и по экспорту и обеспечивать
внутреннее потребление россиян свининой по оптимальным
ценам.