Steel nr2 2019

sundqvist

LEDAREN

Mash it up!

Denna gång har vi kastat traditioner och invanda mönster i

vår matlagning genom fönstret och gett oss ut på en härlig

resa med tema ”fusion”… eller blir det ”confusion” istället?

Döm själva.

I detta nummer möter vi Erik Videgård som låter smaker från Japan

och Kina blandas med Peru. Det resulterar i en japansk finess, kinesiska

tekniker och smaker i kombination med syran och hettan från det

peruanska köket. Låter det rörigt men spännande? Det tycker jag!

Även i efterrätternas söta värld möter olika länder varandra. Japanska

konditorn Ai, bosatt i Stockholm, drömmer om att japanska bakverk ska

få en naturlig plats på svenska fikabord. Vill du testa att baka japanskt

själv? Receptet på japansk cheesecake blir garanterat en succé på nästa

kafferep!

När några av Sveriges bästa kockar sätter tänderna i pizzatrenden blir det

allt annat än burkskinka på pizzorna. Att finpizzan är på uppsving har

tre av våra varumärkesambassadörer bidragit till. Denna prestigefulla

”pizza-battle” mellan Lisa Lemke, Thomas Sjögren och Jens Dolk läser

ni allt om i detta nummer.

Vårt kvalitetsarbete har

benämningen Sundqvist

Quality. Arbetet har sin grund i

företagets DNA och rymmer

allt från vår miljöpolicy till kvalitetstester

av produkter som utförs

av Sundqvists ambassadörer,

några av Sveriges främsta kockar

och vinexperter. Läs mer om

vårt kvalitetsarbete på sid. 102 »

Om man drar paralleller från cross kitchen till dryck så skulle definitivt

gin kvala in som en fusion mellan olika länder. Britterna, spanjorerna

och tyskarna är stora producenter av drycken som har sitt ursprung i

Nederländerna. Även Sverige sällar sig till denna internationella skara

med stolthet! Häng med till Hernö Gin och träffa grundaren som

producerar Europas mest prisbelönta gin.

För att få ihop spännande matlagning och goda drycker från världens

hörn behöver man givetvis riktigt bra redskap. I vår

köksprylsguide uppdaterar vi er om de bästa köksredskapen

och vintillbehören på marknaden. Jag

hoppas att ni ska hitta något nytt och spännande

även i detta nummer. Trevlig läsning!

Daniel Sundqvist, VD

daniel@sundqvist.se

Årets höstnyheter är av

största dignitet! Från Scanpan

kommer en revolutionerande

ny serie med stort miljöfokus,

Global tjuvstartar sitt 35-

årsjubileum, Riedel äntrar

barvärlden med drinkspecifika

glas och en ny knivserie från

Tamahagane lanseras. Att känna

sig som en proffsbartender

eller stjärnkock har aldrig varit

lättare! Läs mer om höstens

nyheter på sid. 47 »

WWW.SUNDQVIST.SE

3

More magazines by this user
Similar magazines