Steel nr2 2019
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
LEDAREN<br />
Mash it up!<br />
Denna gång har vi kastat traditioner och invanda mönster i<br />
vår matlagning genom fönstret och gett oss ut på en härlig<br />
resa med tema ”fusion”… eller blir det ”confusion” istället?<br />
Döm själva.<br />
I detta nummer möter vi Erik Videgård som låter smaker från Japan<br />
och Kina blandas med Peru. Det resulterar i en japansk finess, kinesiska<br />
tekniker och smaker i kombination med syran och hettan från det<br />
peruanska köket. Låter det rörigt men spännande? Det tycker jag!<br />
Även i efterrätternas söta värld möter olika länder varandra. Japanska<br />
konditorn Ai, bosatt i Stockholm, drömmer om att japanska bakverk ska<br />
få en naturlig plats på svenska fikabord. Vill du testa att baka japanskt<br />
själv? Receptet på japansk cheesecake blir garanterat en succé på nästa<br />
kafferep!<br />
När några av Sveriges bästa kockar sätter tänderna i pizzatrenden blir det<br />
allt annat än burkskinka på pizzorna. Att finpizzan är på uppsving har<br />
tre av våra varumärkesambassadörer bidragit till. Denna prestigefulla<br />
”pizza-battle” mellan Lisa Lemke, Thomas Sjögren och Jens Dolk läser<br />
ni allt om i detta nummer.<br />
Vårt kvalitetsarbete har<br />
benämningen Sundqvist<br />
Quality. Arbetet har sin grund i<br />
företagets DNA och rymmer<br />
allt från vår miljöpolicy till kvalitetstester<br />
av produkter som utförs<br />
av Sundqvists ambassadörer,<br />
några av Sveriges främsta kockar<br />
och vinexperter. Läs mer om<br />
vårt kvalitetsarbete på sid. 102 »<br />
Om man drar paralleller från cross kitchen till dryck så skulle definitivt<br />
gin kvala in som en fusion mellan olika länder. Britterna, spanjorerna<br />
och tyskarna är stora producenter av drycken som har sitt ursprung i<br />
Nederländerna. Även Sverige sällar sig till denna internationella skara<br />
med stolthet! Häng med till Hernö Gin och träffa grundaren som<br />
producerar Europas mest prisbelönta gin.<br />
För att få ihop spännande matlagning och goda drycker från världens<br />
hörn behöver man givetvis riktigt bra redskap. I vår<br />
köksprylsguide uppdaterar vi er om de bästa köksredskapen<br />
och vintillbehören på marknaden. Jag<br />
hoppas att ni ska hitta något nytt och spännande<br />
även i detta nummer. Trevlig läsning!<br />
Daniel Sundqvist, VD<br />
daniel@sundqvist.se<br />
Årets höstnyheter är av<br />
största dignitet! Från Scanpan<br />
kommer en revolutionerande<br />
ny serie med stort miljöfokus,<br />
Global tjuvstartar sitt 35-<br />
årsjubileum, Riedel äntrar<br />
barvärlden med drinkspecifika<br />
glas och en ny knivserie från<br />
Tamahagane lanseras. Att känna<br />
sig som en proffsbartender<br />
eller stjärnkock har aldrig varit<br />
lättare! Läs mer om höstens<br />
nyheter på sid. 47 »<br />
WWW.SUNDQVIST.SE<br />
3
Change language