HOTEL RESTAURANT MAGAZINE ARALIK 2017 SAYISI
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Sirha Lyon’da başlayan ve “Pasta Şeflerinin Olimpiyatı” olarak<br />
nitelendirilen “Dünya Pastacılık Kupası”nın (Coupe du Monde de la<br />
Pâtisserie) Türkiye finali de merakla beklenen etkinlikler arasında<br />
yer alıyor. Kazanan aday, yine Avrupa’daki büyük finalde Türkiye için<br />
yarışacak. Sirha İstanbul esnasında gerçekleşecek bu heyecanlı<br />
yarışmaların sunuculuğunu (Master of Ceremony) ise gurme yazar<br />
Ebru Erberdi üstlendi. Sirha İstanbul, bu yıl kahve sektörüne yönelik<br />
Türkiye’de ilk kez gerçekleştirilecek Coffee Corner’a da ev sahipliği<br />
yaptı. Coffee Corner’da farklı bölgelerden kahve çekirdekleri<br />
tanıtılırken, gerçekleşen workshoplarda fuar ziyaretçileri içlerindeki<br />
baristayı ortaya çıkarma fırsatı yakaladılar.<br />
HORECA sektörünün dünyadaki en büyük ve en prestijli<br />
buluşması Sirha, gastronomi sektörünü İstanbul’da 5. kez bir<br />
araya getirdi. 16-18 Kasım tarihleri arasında İstanbul Kongre<br />
Merkezi’nde dünyanın ve Türkiye’nin lezzet yolculuğunda yol almak<br />
isteyenlerin bir araya geldiği fuar, Türkiye’nin zenginliklerini dünya<br />
mutfakları ile buluştururken, dünya mutfaklarındaki yenilikleri de<br />
Türkiye’de sergileme olanağı sundu.<br />
İçerikleri geliştirilmiş etkinlikleri ile heyecan<br />
yaşattı<br />
Sirha İstanbul’da geçen yıl ilgi gören pek çok etkinlik bu yıl<br />
içerikleri daha da geliştirilmiş olarak yer buldu. Heyecanla<br />
beklenen etkinlikler arasında şeflerin dünyada da bir prestij<br />
olarak nitelendirdikleri Bocuse d’Or (Şefler Olimpiyatı), en önemli<br />
etkinliklerden biri olarak ön plana çıkıyor. 30 senedir düzenlenen<br />
etkinlikte finale kalan şef, Avrupa’daki büyük finalde Türkiye’yi<br />
temsil edecek. Tıpkı Bocuse d’Or (Şefler Olimpiyatı) gibi yolculuğu<br />
Şehirlerin markalaşmasına doğrudan katkı<br />
sağlıyor<br />
Sirha, düzenlendiği şehirlerin markalaşma sürecine özel<br />
katkıları olan bir etkinlik olarak da değerlendiriliyor. İlk kez<br />
düzenlendiği şehir olan Lyon, bunun somut örneklerinden biri<br />
olarak nitelendiriliyor. 1983 yılında düzenlenen Sirha, önce kendi<br />
yerel aktörleri ile, sonra ulusal ve uluslararası faktörler da dahil<br />
edilerek kısa sayılabilecek bir süreçte kendisiyle birlikte Lyon’un da<br />
markalaşma sürecine katkıda bulundu. Bugün Sirha Lyon, şehrin<br />
prestijini dünyadaki tüm gastronomi profesyonellerine aktarabiliyor<br />
ve 2 senede bir 200.000’i aşkın profesyonelin buluşma noktası<br />
oluyor.<br />
Benzer bir durum, fuarın düzenlendiği diğer şehirler için de<br />
geçerli. 2016’da Sirha’nın 4. defa düzenlendiği İstanbul, bu<br />
açıdan oldukça iddialı bir görünüm sergiliyor. Bu iddianın temel<br />
noktalarını, Türkiye’de farklı iklim bölgeleri nedeniyle çok çeşitli<br />
ürün yetiştirilme imkânı, yöresel ürünlerdeki zenginlik, pek çok<br />
uygarlığın kültürüyle beslenmiş olma ve bunun günümüz mutfağına<br />
yansımaları kadar, bu kültürden kalan birebir yemek mirasları ile<br />
mutfak ekipmanları ve malzemelerinde çok çeşitli ve üretken bir<br />
yapı sergileyen markalar oluşturuyor.
Change language