HOTEL RESTAURANT MAGAZINE ARALIK 2017 SAYISI
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
hotel restaurant<br />
68 & hi-tech<br />
şefin gözünden<br />
Fotoğraflar: Ümit Başer Alkaç<br />
Hilton Türkiye Üst Sınıf Oteller Ülke Şefi Andreas<br />
Scheuregger, tam bir Thomas Keller hayranı. Sade, temiz<br />
ve düzenli iş yapış tarzı sebebiyle Amerikan şefi başarılı<br />
bulduğunu anlatan Scheuregger’in top listesinde Türkiye’den<br />
Mikla Retaurant’ın kurucu şefi Mehmet Gürs de var. Gürs’ün<br />
araştırmacı kişiliğinin ilham verici olduğunu söyleyen Alman<br />
şef, “Ben onun Türk mutfağında yaptıklarının aynısını Alman<br />
mutfağında yapmaya çalışsam uzun yıllarımı alır” diyor.
Change language