NL 10v9.indd - Naša lekarna

ZDRAVILNE RASTLINE
Zeleni beluπi
v solati
s popeËenimi
kapesantami
s kombinacijo beluπev
in morskih sadeæev
Priprava: 10 minut | Kuhanje: 10 minut
minut v vodi, ki smo ji dodali sol, sladkor, limono
in nekaj masla. Kuhamo jih lahko tudi s
koščkom kruha, ki vpije grenčine.
Tako kot pri gojenju je tudi v kuhinji lažje pripravljati
zelene beluše. Olupiti je treba kvečjemu
spodnjo tretjino, saj imajo tanjšo lupino.
38 NA©A LEKARNA
Zdravilna vrednost beluπev
Pol kile belušev ima le 65 kilokalorij. Zato in
seveda zaradi diuretičnega učinka so priljubljena
sestavina jedilnikov predvsem pri raznih dietah
za uravnavanje telesne teže.
Poleg tega imajo beluši veliko vitaminov A,
C in E, folne kisline, vitaminov B in cinka. Vsebujejo
veliko balastnih snovi, zato spodbujajo
presnovo in delovanje debelega črevesja, ne
smemo pa pozabiti še kalija, asparagina in
eteričnih olj, ki spodbujajo delovanje ledvic.
Nadvse primerni so tudi pri občutljivem
želodcu. Zeleni beluši vsebujejo več vitamina C
in karotenoidov, vendar manj asparagina, ki je
odgovoren za navedene diuretične učinke.
Ko dozorijo češnje, se sezona belušev poslovi.
Tako ima rastlina čas do naslednje pomladi,
da si odpočije in se obnovi. Iz preostalih popkov,
ki so ostali na korenini pod zemljo, pa se razvije
pravo malo zeleno grmičevje.
Sestavine za 4 osebe:
800 g zelenih beluπev
8 jedrc kapesant
60 g masla
100 g meπanice solate
(berivka, rukola,
motovilec,
mini paradiænik)
olivno olje
balzamiËni kis
sol, poper, peterπilj
Priprava:
Beluπe olupimo ter jih kuhamo v rahlo osoljeni vodi do
5 minut. Ohladimo.
Jedrca kapesant oËistimo. »e so velika jih prereæemo
Ëez polovico in jih na maslu popeËemo z obeh strani.
OËiπËeno solato poloæimo na kroænik, Ëez njo
dekorativno poloæimo beluπe, katere lahko prereæemo
Ëez pol. Dodamo popeËene kapesante in dekoriramo z
mini paradiænikom, ki ga prav tako lahko popeËemo.
Preostanku maπËobe, kjer smo pekli kapesante
prilijemo malo olivnega olja in balzamiËnega kisa.
Segrejemo in omako prelijemo Ëez kapesante in beluπe.
Potresemo s sesekljanim peterπiljem.
Jed ponudimo kot predjed.
Delices d.o.o.
Mestni Trg 3 | 1000 Ljubljana
Tel.: 01 251 2839 | Faks: 01 425 7090
chez.eric@siol.net | www.delices.si