2009-special b.vp

âÿìè çàâèñèò îò åñòåñòâåííîãî ðàçðóøåíèÿ å¸ â ïëîäàõâ ìîðîçèëüíîé êàìåðå ïðè äëèòåëüíîì õðàíåíèè. Ñîäåðæàíèåàñêîðáèíîâîé êèñëîòû â ïëîäàõ ðÿáèíû â ðåçóëüòàòåäëèòåëüíîé çàìîðîçêè ðåçêî ñíèæàåòñÿ è ñîñòàâëÿåòîò 6,2 äî 76,6 ìã%. Òàêèì îáðàçîì, â âåòâÿõðÿáèíû â çàâèñèìîñòè îò ñîðòà è âèäà ñîäåðæàíèå àñêîðáèíîâîéêèñëîòû çèìîé îêàçûâàåòñÿ â 12 ðàç áîëüøå,÷åì â çàìîðîæåííûõ ïëîäàõ. (Êîëåñíèêîâ Ñ. À, ËîãèíîâÌ. Â., 2009ã). Âñå âûøåèçëîæåííîå ñâèäåòåëüñòâóåòî ïåðñïåêòèâíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ âåòâåé ðÿáèíû âëåòíèé è çèìíèé ïåðèîä äëÿ ïîëó÷åíèÿ èç íèõ àñêîðáèíîâîéêèñëîòû.1. Êîëåñíèêîâ Ñ. À. Âåòâè ðÿáèíû êàê àëüòåðíàòèâà ïëîäàì â ïîëó÷åíèèàñêîðáèíîâîé êèñëîòû â çèìíèé ïåðèîä. /ÊîëåñíèêîâÑ.À.,Ëîãèíîâ Ì. Â./ Áåçîïàñíîñòü è êà÷åñòâî òîâàðîâ: ÌàòåðèàëûIII Ìåæäóíàðîäíîé íàó÷íî- ïðàêòè÷åñêîé êîíôåðåíöèè/. Ïîä ðåä. Ñ. À. Áîãàòûð¸âà ÔÃÎÓ ÂÏÎ «ÑàðàòîâñêèéÃÀÓ». — Ñàðàòîâ: ÈÖ «Íàóêà» 2009. — Ñ. 37- 40. 1Ìè÷óðèíñêèé ãîñóäàðñòâåííûé àãðàðíûé óíèâåðñèòåò2Âñåðîññèéñêèé íàó÷íî–èññëåäîâàòåëüñêèé èíñòèòóò ãåíåòèêè è ñåëåêöèè ïëîäîâûõ ðàñòåíèéèì. È. Â. Ìè÷óðèíà Ïëîäîâîäû, ðàññìàòðèâàÿ ïëîäû è ÿãîäû ðàñòåíèéêàê îñíîâíîé èñòî÷íèê áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ(ÁÀÂ), óäåëÿþò ìàëî âíèìàíèÿ âåãåòàòèâíûì÷àñòÿì êóëüòóð: ïî÷êàì, ëèñòüÿì, ïëîäàì. Îäíàêî, âåãåòàòèâíûå÷àñòè ïëîäîâûõ è ÿãîäíûõ ðàñòåíèé ïðåäñòàâëÿþòáîëüøîé íàó÷íûé è ïðàêòè÷åñêèé èíòåðåñ,òàê êàê â íèõ ñîäåðæèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî ÁÀÂ.Äëÿ äîñòèæåíèÿ áîëåå ðàöèîíàëüíîãî èñïîëüçîâàíèÿïëîäîâîãî ñàäà è ïîëó÷åíèÿ ìàêñèìàëüíîãî âûõîäàâèòàìèííîé ïðîäóêöèè ñ åäèíèöû ïëîùàäè íåîáõîäèìîèñïîëüçîâàòü âñå ÷àñòè êóëüòóðíûõ ðàñòåíèé. Ýêñïëóàòàöèÿâûñîêîèíòåíñèâíûõ ñàäîâ ïðîäîëæàåòñÿ âñåãî20 – 25 ëåò, ïîñëå ÷åãî îíè âûêîð÷åâûâàþòñÿ, è ãèãàíòñêàÿáèîìàññà ïëîäîâûõ äåðåâüåâ (âåòâè, ëèñòüÿ,ïî÷êè, êîðíè) ñæèãàåòñÿ. Ýòà áèîìàññà, áîãàòàÿ ÁÀÂ,ìîãëà áû ïîéòè íà ïåðåðàáîòêó è èçãîòîâëåíèå âèòàìèíîñîäåðæàùèõïðåïàðàòîâ äëÿ ÷åëîâåêà è âûñîêîâèòàìèííûõïîäêîðìîê äëÿ ñ/õ æèâîòíûõ.Öåëüþ íàøèõ èññëåäîâàíèé ÿâëÿåòñÿ îïðåäåëåíèåñîäåðæàíèÿ àñêîðáèíîâîé êèñëîòû â ïî÷êàõ è ëèñòüÿõ24 ñîðòîâ, âèäîâ ðÿáèíû è àðîíèè, íåîáõîäèìîå äëÿîöåíêè íàèáîëåå âèòàìèííûõ ãåíîòèïîâ.Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ âèòàìèíà Ñ â ïî÷êàõ, ëèñòüÿõðÿáèíû ïðîâîäèëîñü â ëàáîðàòîðèè áèîõèìèèÌè÷óðèíñêîãî ãîñóäàðñòâåííîãî àãðàðíîãî óíèâåðñèòåòàéîäîìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì. Îáúåêòàìè èçó÷åíèÿñëóæèëè ïî÷êè è ëèñòüÿ ñîðòîâ è âèäîâ ðÿáèíû: Àëàÿêðóïíàÿ [(S. aucuparia x ñîðòà ãðóøè (ñìåñü ïûëüöû) S. aucuparia var. moravica)], Ðóáèíîâàÿ (S. aucuparia ñìåñü ïûëüöû ñîðòîâ ãðóøè), Äåñåðòíàÿ Ìè÷óðèíà(Ëèêåðíàÿ (S. àucuparia Aronia melanocarpa) Mespilus germanica), Êðàñàâèöà (S. aucuparia xñìåñü ïûëüöû ñîðòîâ ãðóøè), Ñîëíå÷íàÿ (ñåÿíöû ðÿáèíûÊóáîâîé, ïîëó÷åííîé îò ñïîíòàííîé ãèáðèäèçàöèè),Áóðêà (Sorbaronia alpina x (S. ària x Aronia sambucifolia)xS. aucuparia), Ñêàçî÷íàÿ (S. aucuparia var. ìoravica Íåâåæèíñêàÿ S. aucuparia var. rossika), Âåôåä(îòáîðíûå ôîðìû Íåâåæèíñêàÿ 1 Íåâåæèíñêàÿ 7),Áóñèíêà (ñåÿíåö îò ñïîíòàííîé ãèáðèäèçàöèè ñîðòàÑîëíå÷íàÿ) Ð. áóçèíîëèñòíàÿ (Sorbus sambucufolia), Òèòàí[S. àucuparia x (ãðóøà ÿáëîíÿ êðàñíîëèñòíàÿ)],Ãðàíàòíàÿ (S. àucuparia x Crataegus sanguinea), Ñîðáèíêà(îòáîðíàÿ ôîðìà Ð. ìîðàâñêîé (S. aucuparia var. moravica)),Ð. Ìóæî (S. mougeotii), Ð. òóðêåñòàíñêàÿ, Ð.Ìàòñóìóðû (S. matsumurana), Ð. äóáîëèñòíàÿ (ëîæíîòþðèíãñêàÿ)(S. pseudothuringiaca) Ð. áåðåêà (ãëîãîâèíà)(S. torminalis), Ð. ñìåøàííàÿ (S. ñommixta), Ð. Ýññåðòî(S. esserteauiana), Ð. ðûæå — ðæàâàÿ (S. rufo-ferruginea),Ð. äâóöâåòíàÿ (S. discolor), Ð. îáûêíîâåííàÿ (S.aucuparia) è Àðîíèè (Aronia melanocarpa), ïîñàäêè1978 ãîäà, ïðîèçðàñòàþùèõ â êîëëåêöèîííûõ è ñåëåêöèîííûõíàñàæäåíèÿõ Âñåðîññèéñêîãî íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêîãîèíñòèòóòà ãåíåòèêè è ñåëåêöèè ïëîäîâûõðàñòåíèé èì. È. Â. Ìè÷óðèíà.Ïî÷êè ñîðòîâ è âèäîâ ðÿáèíû ñîäåðæàò áîëüøîå êîëè÷åñòâîàñêîðáèíîâîé êèñëîòû, çíà÷èòåëüíî ïðåâûøàþùåéñîäåðæàíèå ýòîãî âèòàìèíà â ïëîäàõ êóëüòóðû. çàâèñèìîñòè îò ñîðòà è âèäà â ïî÷êàõ ðÿáèíûñèíòåçèðóåòñÿ îò 92,2 äî 167,2 ìã% àñêîðáèíîâîé êèñëîòû(òàáëèöà). Íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî àñêîðáèíîâîéêèñëîòû ñîäåðæèòñÿ â Ð. òóðêåñòàíñêîé — 167ìã%.Âòîðîå ìåñòî çàíèìàåò Ð. äóáîëèñòíàÿ, ïî÷êè êîòîðîéñèíòåçèðóþò 149,6 ìã% âàæíîãî àíòèîêñèäàíòà.  ïî÷êàõàðîíèè ñîäåðæàíèå âèòàìèíà Ñ â ïÿòü ðàç áîëüøå,÷åì â ïëîäàõ, ÷òî ñîñòàâëÿåò 148,7 ìã%. Ðÿáèíà Ìóæîíàêàïëèâàåò â ïî÷êàõ 138,2 ìã% àñêîðáèíîâîé êèñëîòû.Çà íåé ñëåäóåò ñîðò Áóðêà — 132,0ìã% àñêîðáèíîâîéêèñëîòû. Ñîðò Ñêàçî÷íàÿ íàêàïëèâàåò —Àãðàðíàÿ Ðîññèÿ. 2009. Ñïåöèàëüíûé âûïóñê 121