El lèxic de l’olivera, l’oliva i l’oli al Comtat

• Gat: m Sinònim modern de argue (cf.) Del llatí CATTUS. Segons el
DCVB (6: 221- 222), accepció 4, nom de diferents objectes materials
que per llur forma o per llur aplicació poden comparar-se al gat
domèstic. Definició F, pinyó que corre per una cuixera (cf.) de la
premsa (cf.) engranat amb les dents del fusell (cf.) o espiga i que
serveix per a espitjar més fort el peu o pila d’esportins (cf.) i el recull
a Alcoi. Efectivament, al Comtat, fins la introducció de les premses
hidràuliques, hom feia servir els gats per estrènyer millor els
esportins i traure fins l’última gota d’oli de la pasta d’oliva, en la
segona premsada. L’aparell estava format per unes rodes dentades
i maneta, i una corda que anirà enganxada a la barra de la premsa
(cf.).
• Gronsa: ƒ Tremuja. Segons el DECLC, gronça (IV: 673 i VIII: 752),
provinent d’un gal *CRONTICARE/*CRONTIARE ‘bressar’, ‘bressol’,
‘sacsar’, ‘brandar’, ‘trontollar’ > GRONXAR/gronçar/engrunçar.
Dipòsit, generalment gros, en forma de tronc de piràmide o de tronc
de con invertits, que funciona com un embut, en el qual hom
acumula i emmagatzema diverses matèries que hi són posades per
la seua part superior i ixen per la inferior, i disposat sobre un aparell
classificador, triturador, etc. Efectivament, la gronsa d’una
almàssera és una mena d’embut, situada a la part superior de
l’arbre (cf.) per on cauen les olives al jaç (cf.) i seran moltes pel moló
(cf.), ja siga per força animal o hidràulica. Al Comtat encara és força
viu aquest terme.